Profil Özeti
Öğr.Gör. ŞİNASİ ÖZMEN
Öğretim Görevlisi
NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU /OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ /AŞÇILIK
Araştırma Alanları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Sürdürülebilir Turizm
Turizm Ekonomisi
Turizm
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
Akademik Performans Özeti
Bilimsel Üretim ve Gelişim
Bilimsel üretimin yıllar içindeki gelişimi
Proje bitiş yılı baz alınmıştır.
Türlerine Göre Proje Sayıları
TÜBİTAK1
BAP0
AB Projeleri1
Diğer8
Stratejik Katkı
Araştırma faaliyetlerinin Üniversite stratejik hedefleriyle ilişkisi
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Tanımlı sürdürülebilir kalkınma amacı bulunmuyor.
Kurumun Öncelikli Alanında Çalışmalar
Gıda-Tarım
1
Nanoteknoloji
0
Enerji
0
Araştırma Konusunun Kapsamı
Bölgesel
0
Ulusal
1
Uluslararası
0
Makaleler
2
Bilimsel dergilerde yayımlanmış makaleler
0
Yönetilen Tezlerden Üretilen
1
The Perspective of Turkish Chefs on Artificial Foods in the Context of Sustainable Gastronomy
International Journal of Gastronomy Research
2025
Directory of Open Access Journals (DOAJ)
2 Yazar
2
Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürünlerin Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanımı: Niğde İli Örneği
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
2024
TR DİZİN
2 Yazar
Bildiriler
8
Ulusal ve uluslararası kongre / konferans bildirileri
1
SÜRDÜRÜLEBİLİR KIRSAL KALKINMADA KADIN ODAKLI
BİR YAKLAŞIM: YİYECEK-İÇECEK SEKTÖRÜNE DAYALI GİRİŞİMCİLİK
MODELİ ÖNERİSİ
KEMER EBRU,ÖZMEN ŞİNASİ,CİHANGİR İSA SERHAN,ÇİLKAYA BİLAL
2
BİR SOFRADA İKİ NESİL: AİLE KAVRAMININ
GÜÇLENDİRİLMESİNDE GASTRONOMİ YOLUYLA KUŞAKLARARASI
ETKİLEŞİM
KEMER EBRU,ÖZMEN ŞİNASİ,CİHANGİR İSA SERHAN,ÇİLKAYA BİLAL
3
Niğde Mutfak Kültüründe Alay Ekmeği: Etnogastronomik Bir Araştırma
ÖZMEN ŞİNASİ
4
Mutfak ve Kültürel Etkileşim: Niğde’nin Altay Köyü’ndeki Kazak Türklerinin Mutfak Kültürü
KOÇ HALİL İBRAHİM,ÖZMEN ŞİNASİ
5
Niğde Yöresel Mutfağına Yeni Bir Lezzet Kazandırma: Niğde Patatesi Lokumu
ÖZMEN ŞİNASİ,ÇETİN BETÜL,ÖLMEZ MEVLÜT
6
GASTRONOMİ ALANINDA İNOVATİF GELİŞMELER
ÖZMEN ŞİNASİ
7
SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM AÇISINDAN GELENEKSEL BİR İÇECEK: HARDALİYE
ÖZMEN ŞİNASİ,ÇEVİK ALPER
8
SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ YÖRESELDEĞERLERDEN ÜRÜN OLUŞTURMA: HARDALİYE SOSLU TRAKYA PİZZASI ÖRNEĞİ
ÇEVİK ALPER,İŞÇİMEN BURAK,ÖZMEN ŞİNASİ
Kitaplar
4
Yazarlık ve editörlük kapsamındaki kitaplar / kitap bölümleri
GASTRONOMI VE MUTFAK SANATLARI -TEMEL KAVRAMLAR VE GÜNCEL KONULAR
GÜNCEL GASTRONOMİ AKIMLARI
2023
Kitap Bölümü
Uluslararası
Geleceğe Miras Niğde Mutfağı
2022
Kitap
Ulusal
Türkiye Lezzet Rotaları
Yozgat Mutfağı
2021
Kitap Bölümü
Uluslararası
Türkiye Lezzet Rotaları
Sivas Mutfağı
2021
Kitap Bölümü
Uluslararası
Projeler
10
Bilimsel araştırma ve geliştirme projeleri
Diğer
Gastronomi Uygulamaları Yoluyla Sosyal Bütünleşme: Özel Gereksinimli Bireylerde Öznel İyi Oluşun Deneysel Olarak İncelenmesi
Devam Ediyor
Diğer
Gastronomi Elçileri: Niğde ve Karaman Mutfakları Arasında Kültürel Köprüler
Tamamlandı
Diğer
Sürdürülebilir Kırsal Kalkınmada Kadın Odaklı Bir Yaklaşım: Yiyecek-İçecek Sektörüne Dayalı Girişimcilik Modeli Önerisi
Tamamlandı
Diğer
Bir Sofrada İki Nesil: Aile Kavramının Güçlendirilmesinde Gastronomi Yoluyla Kuşaklararası Etkileşim
Tamamlandı
TÜBİTAK
Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Yöresel Niğde Ekmeklerinin Tespitinin Yapılması ve Literatüre Kazandırılması
Devam Ediyor
Diğer
İkinci Şansım Gastronomi
Tamamlandı
Diğer
Yemek Bir Sanatsa Bende Bir Sanatkarım
Tamamlandı
Diğer
Şerbet-i Fünun
Tamamlandı
Diğer
Trakya Üniversitesi Arda Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı Eğitim Mutfağı
Tamamlandı
AB Projeleri
Project ”Haskovo and Edirne - Culturel an Historical Destinations”
Tamamlandı
Ödül ve Patent
1
Alınan ödüller ile patent ve faydalı model başvuruları
Ödüller1
İdari Görevler
1
Yürütülen idari ve yönetsel görevler
Bölüm Başkan Yardımcısı2019 -
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Eğitim ve Akademik Kariyer
Eğitim Bilgileri
3
Akademik yolculuktaki eğitim geçmişi
Yüksek Lisans2021 - 2024
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
TURİZM ARAŞTIRMALARI ENSTİTÜSÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (YL) (TEZLİ)/
Tez Adı: Sürdürülebilir gastronomi kapsamında Türk aşçıların yapay yiyeceklere bakış açısı
Önlisans2014 - 2018
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ
AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ/SOSYAL HİZMET VE DANIŞMANLIK BÖLÜMÜ/SOSYAL HİZMETLER PR. (AÇIKÖĞRETİM)/
Lisans2010 - 2014
GAZİ ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR. (M.T.O.K.)/
Akademik Ünvanlar
2
Akademik kariyer yolculuğu
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ2019 -
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ / NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ / AŞÇILIK PR.
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ2017 - 2019
TRAKYA ÜNİVERSİTESİ / ARDA MESLEK YÜKSEKOKULU / OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ / AŞÇILIK PR.
