Araştırma faaliyetlerinin Üniversite stratejik hedefleriyle ilişkisi
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Tanımlı sürdürülebilir kalkınma amacı bulunmuyor.
Kurumun Öncelikli Alanında Çalışmalar
Gıda-Tarım0
Nanoteknoloji0
Enerji0
Araştırma Konusunun Kapsamı
Bölgesel0
Ulusal0
Uluslararası0
Makaleler
62Bilimsel dergilerde yayımlanmış makaleler
62
Toplam Makale
34
WoS + Scopus
12
TR Dizin
0
Yönetilen Tezlerden Üretilen
2025
Son Yayın Yılı
1
Peynirlerde Olgunlaşma Sürecinin Hızlandırılmasına Yönelik Stratejiler
Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi
2025CiteFactor, Base2 Yazar
2
A New Approach to the Use of Kefir Grain: Potential Application as a Postbiotic in the Production of Nonfat Yogurt
Food Science & Nutrition
2025SCI-Expanded3 Yazar
3
Impact of casein hydrolysates on the ripening parameters and chemical characteristics of Tulum cheese
International Journal of Food Science and Technology
2025SCI-Expanded2 Yazar
4
The modification of nisin with homocysteine thiolactone and its effect on antimicrobial activity
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY
2024SCI-Expanded2 Yazar
5
Development and characterization of sustainable active pectin films: The role of choline chloride/glycerol-based natural deep eutectic solvent and lavender extracts
Elsevier BV
2023SCI-Expanded3 Yazar
6
Effects of hydrolysis degree on the functional properties of hydrolysates from sour cherry kernel protein concentrate
Foods and Raw Materials
2023SCI-Emerging, SCOPUS2 Yazar
7
Physico-chemical and microbiological changes occurring in Kuru Kaymak (a traditional dairy product in Turkey) during storage
Indian Journal of Dairy Science
2022SCI Emerging2 Yazar
8
Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi.
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2019TR DİZİN4 Yazar
9
Effect of pH on protein extraction from mahaleb kernels and functional properties of resulting protein concentrate
International Journal of Food Engineering
2019SCI-Expanded3 Yazar
10
Effect of pH on protein extraction from sour cherry kernels and functional properties of resulting protein concentrate
Journal of Food Science and Technology
2019SCI-Expanded3 Yazar
11
Tulum Peynirinin Toplam Karbonil Madde İçeriği ile Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri”
Journal of Animal Science and Products
2018Endekste taranmıyor3 Yazar
12
Nisinin Modifikasyonu
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
2017Sobiad2 Yazar
13
Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi Üzerine Sodyum Klorür ve Asitliğin Etkisi
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
2017TR DİZİN3 Yazar
14
Kuşburnu Marmelatlarının Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzelliklerinin Belirlenmesi
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2017TR DİZİN5 Yazar
15
Amigdalin ve Özellikleri
Ömer Halisdemir Üniveristesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
2017TR DİZİN2 Yazar
16
Kitosan ve Antimikrobiyal Özellikleri
Niğde Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
2016TR DİZİN3 Yazar
17
Aplication of Lactococcin BZ and Enterocin KP against Listeria monocytogenes in Milk as Biyopreservation Agents
Acta Alimentaria
2016SCI4 Yazar
18
Laktokoksin BZ ve Enterosin KP’nin Yoğurt Kültürlerinin Aktivitesi Üzerine Etkisi
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2015TR DİZİN3 Yazar
19
Patates Proteinleri
Niğde Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
2015TR DİZİN3 Yazar
20
Enterocin HZ produced by a wild Enterococcus faecium strain isolated from a traditional starter free pickled cheese
Journal of Dairy Research
2014SCI-Expanded6 Yazar
21
Inhibitory effect of enterocin KP in combination with sublethal factors on Escherichia coli O157 H7 or Salmonella Typhimurium in BHI broth and UHT milk
Turkish Journal of Biology
2014SCI-Expanded5 Yazar
22
Peynirde Mikotoksinler ve Önemi
Ordu’xxda Gıda Güvenliği
20142 Yazar
23
Enterosin KP nin Antibakteriyal Aktivitesi Üzerine Para Hidroksi Benzoik Asit ile Propil Parabenin Sinerjit Etkisi
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2014DOAJ3 Yazar
24
Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP nin İnhibitör Aktivitesi Üzerine Etkisi
Akademik Gıda
2013FSTA3 Yazar
25
Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Akademik Gıda Dergisi
2013FSTA5 Yazar
26
Partial characterisation of enterocin KP produced by Enterococcus faecalis KP a cheese isolate
International Journal of Dairy Technology
2012SCI-Expanded5 Yazar
27
Mahlep ve mahlep ürünleri
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi,
2011Endekste taranmıyor4 Yazar
28
Laktoferrinin biyolojik aktivitesi
Akademik Gıda Dergisi
2011CAB4 Yazar
29
Characterization of lactococcin BZ produced by Lactococcus lactis subsplactis BZ isolated from boza
TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY
2011SCI-Expanded5 Yazar
30
Süt serum proteinleri ve türevlerinin biyoaktif nitelikleri
Akademik Gıda Dergisi
2010FSTA5 Yazar
31
Genetic variants of β-lactoglobulin, αs1-casein and β-casein of milk in East Anatolian Red Cattle Breed
Asian Journal of Chemistry
2009SCI-Expanded2 Yazar
32
CHANGES IN Pb Cd Fe Cu AND Zn LEVELS DURING THE PRODUCTION OF KAŞAR CHEESE
Journal of Food Quality
2009SCI-Expanded4 Yazar
33
Enterokoklar Biyokimyasal fizyolojik ve fonksiyonel özellikleri ile patojenitesi
Akademik Gıda Dergisi
2008FSTA4 Yazar
34
Yöresel peynirden antimikrobiyal aktiviteye sahip laktik asit bakterisinin izolasyonu ve tanısı
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisİ
2008Endekste taranmıyor3 Yazar
35
The effects of dietary L carnitine supplementation on semen traits reproductive parameters and testicular histology of Japanese quailbreeders
JOURNAL OF APPLIED POULTRY RESEARCH
2007SCI5 Yazar
36
EFFECTS OF BIFIDOCIN B AND LACTOCOCCIN R ON THE GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES AND BACILLUS CEREUS ON STERILE CHICKEN BREAST
Journal of Food Safety
2007SCI3 Yazar
37
Properties of Kashar cheese coated with casein as a carrier of natamycin
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
2006SCI-Expanded4 Yazar
38
Fonksiyonel bir gıda olarak keten tohumu
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2005TR DİZİN3 Yazar
39
Mode of action of lactococcin R produced byLactococcus lactis R
Nahrung/Food
2004SCI-Expanded3 Yazar
40
Survey of lead cadmium iron copper and zinc in Kasar cheese
Food Additives and Contaminants
2003SCI-Expanded4 Yazar
41
Factors affecting the adsorption of buchnericin LB a bacteriocin produced by Lactocobacillus buchneri
Microbiological Research
2002SCI-Expanded3 Yazar
42
Use of retentate powder in the production of white brined cheese by the direct recombination system 2 Effect of different protein levels onthe rheological properties
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
2002SCI3 Yazar
43
Purification of Buchnericin LB produced by Lactobacillus buchneri LB
Turkish Journal of Biology
2001SCI-Expanded1 Yazar
44
Characterization of Buchnericin LB produced by Lactobacillus buchneri LB
Turkish Jorunal of Biology
2001SCI-Expanded2 Yazar
45
Use of retentate powder in the production of white brined cheese by thedirect recombination system 1 Effect of different protein levels anthe ripening behaviour
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
2001SCI3 Yazar
46
Effects of some technological processes and storage conditions on the contents of vitamins A and E in butter
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
2001SCI4 Yazar
47
Purification and determination of amino acid sequence of Lactococcin R produced by Lactococcus lactis R
Biyoteknoloji Dergisi
2000Endekste taranmıyor4 Yazar
48
Properties of films produced by cross linking whey proteins and 11S globulin using transglutaminase catalysis
Journal of Food Science
1998SCI-Expanded2 Yazar
49
Composition and functional properties of an unusual proteinaceous fibrous material from cucumber fermentation
J. of Agric. Food Chem.
1998SCI3 Yazar
50
Properties of cast films from pickle fermentation brine protein
J. of Agric. Food Chem.
1998SCI2 Yazar
51
Biopolymers Produced by Cross linking Soybean 11S Globulin with Whey Proteins using Transglutaminase
Journal of Food Science
1997SCI-Expanded2 Yazar
52
Properties of Biopolymers from Cross linking Whey Protein Isolate and Soybean 11S Globulin
Journal of Food Science
1996SCI-Expanded3 Yazar
53
Hidrojen peroksitle korunmuş sütlerin bu sütlerden elde edilen teleme Beyaz peynir ve peyniraltı sularının psikrofilik ve termofilik bakteri içeriğinde meydana gelen değişimler
Tr. J. of Agriculture and Forestry
1995SCI-Expanded3 Yazar
54
Hidrojen peroksitle korunmuş sütlerin ve bu sütlerden elde edilen peyniraltı sularının bazı nitelikleri üzerinde araştırmalar
Tr. J. of Agriculture and Forestry, 1
1995SCI-Expanded2 Yazar
55
Kaşar peyniri üretiminde starter kültür kullanımı üzerinde araştırmalar
Tr. J.of Agriculture and Forestry
1994SCI-Expanded6 Yazar
56
Süt endüstrisinde laktonlardan yararlanma olanakları
Gıda
1994TR DİZİN2 Yazar
57
Hidrojen peroksitle korunmuş sütlerden elde edilen Beyaz peynirlerin bazı kimyasal nitelikleri üzerinde araştırmalar
Tr. J. of Agriculture and Forestry,
1993SCI-Expanded2 Yazar
58
Set ve süzme yoğurtların depolama sürecindeki tat aroma değişimi üzerine asitlik gelişimi lipoliz oksidasyon ve proteoliz in etkisinces
Tr. J. of Veterinary and Animal Sciences
1993SCI-Expanded3 Yazar
59
Einfuß der verschiedenen saurewecker auf eigenschaften des Kascharkase
Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft
1993Endekste taranmıyor3 Yazar
60
Farklı basınçlarda uygulanan homojenizasyon işleminin set yoğurtların bazı nitelikleri üzerine etkisi II Serbest yağ asitleri içeriğine etkisi
Gıda
1992TR DİZİN3 Yazar
61
Farklı basınçlarda uygulanan homojenizasyon işleminin set yoğurtların bazı nitelikleri üzerine etkisi I Pıhtı stabilitesine etkisi
Gıda
1992TR DİZİN3 Yazar
62
Torba yoğurdu üretiminde kurumadde ve bileşenlerinin torba da tutulma ve serum daki kayıpları üzerinde bir araştırma
Gıda
1990TR DİZİN5 Yazar
Bildiriler
16Ulusal ve uluslararası kongre / konferans bildirileri
1
Paraprobiyotikler ve Sağlık Üzerine Yararlı Etkileri
UlusalÖzet bildiriİç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi28.04.2015 - 30.04.2015
9
Microbiological Properties And Antimicrobial Activity of Kefirs Sold In Tokat2nd International Congress on Food Technology 05 07 November Kuşadası Turkey 2014
Farklı Proteolitik Enzimlerle Hidrolize Edilen Kazeinin Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılması
17.10.2019 - 03.07.2024
Tamamlandı
Diğer
Farklı proteolitik enzimlerle hidrolize kazeinin Tulum peyniri üretiminde kullanılması
17.10.2019 - 03.07.2024
Tamamlandı
Diğer
Kazein Hidrolizatının Tulum Peyniri Üretiminde Kullanılması
01.09.2018 - 27.03.2020
Tamamlandı
Diğer
Dietilpirokarbonat Homosistein Tiyolakton ve Metilglioksal ile Modifiye Edilen Nisinin Özellikleri
27.01.2015 - 27.01.2018
Tamamlandı
TÜBİTAK
Niğde Üniversitesi Proje Pazarı
28.08.2013 - 30.09.2013
Tamamlandı
Diğer
Tokat ta Satışa Sunulan Yoğurtların Bazı Niteliklerinin Belirlenmesi
24.08.2010 - 21.08.2012
Tamamlandı
Diğer
Tokat ta Satışa Sunulan Vakum Ambalajlı Taze Kaşar Peynirlerinin Bazı Niteliklerinin Belirlenmesi
24.08.2009 - 30.08.2011
Tamamlandı
Diğer
Mahlep Çekirdeğinden İzole Edilen Proteince Zengin Ürünün Bazı Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi
27.08.2007 - 22.09.2009
Tamamlandı
Diğer
Tulum Peynirlerinin Tat ve Aroması İle Toplam Karbonil Madde İçeriği Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi
16.08.2006 - 20.06.2008
Tamamlandı
Diğer
Kuşburnu Proteinlerinin Bazı Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi
22.09.2005 - 22.08.2007
Tamamlandı
Diğer
Yöresel Süt Ürünlerinde Bakteriyosin Üreten Bakterilerin Teşhisi ve Bakteryosinlerinin Fizikokimyasal Antimikrobiyal Özellikleri ile Etki Mekanizmasının Belirlenmesi
19.08.2003 - 24.08.2006
Tamamlandı
Diğer
Farklı Konsantrasyonlarda Natamisin Katkılı Yenilebilir Kazein ile Kaplanmış Kaşar Peynirlerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
22.04.2003 - 29.11.2005
Tamamlandı
Diğer
Yenilebilir Kaplama ile Kaplanmış Kaşar Peynirlerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
25.07.2002 - 15.11.2004
Tamamlandı
Diğer
Bakteriyosin Üreten Bakterilerin Belirlenmesi ve Bakteriyosinlerinin Karakterize Edilmesi
15.04.2002 - 18.11.2006
Tamamlandı
Diğer
Hidrojen Peroksit ile Korunmuş Sütlerden Yapılan Beyaz Peynirlerin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar Ankara Üniversitesi Araştırma Fonu
22.07.1989 - 22.08.1991
Tamamlandı
Ödül ve Patent
4Alınan ödüller ile patent ve faydalı model başvuruları
Ödüller4
1998 Yılı En Başarılı Doktora Öğrencisi
University of Arkansas · AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ
Uluslararası1998
Institute of Food Technologists Mid-South Section bursu
Institute of Food Technologists · AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ
Uluslararası1997
YURTDIŞI LİSANSÜSTÜ ÖĞRENİM BURSU
YÜKSEK ÖĞRETİM KURULU · TÜRKİYE
Ulusal1993
BÖLÜM BİRİNCİLİĞİ
ANKARA ÜNİVERSİTESİ · TÜRKİYE
Ulusal1987
İdari Görevler
25Yürütülen idari ve yönetsel görevler
Fakülte Kurulu Üyeliği2020 - 2023
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
MYO/Yüksekokul Müdürü2019 - 2022
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2016 - 2020
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2016 - 2020
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2015 - 2023
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2015 - 2020
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2015 - 2020
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Mevlana Değişim Programı Kurum Koordinatörü 2013 - 2013
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Rektör Yardımcısı2013 - 2014
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2012 - 2015
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2012 - 2014
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı2012 - 2014
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı2010 - 2012
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2009 - 2012
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2009 - 2012
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2007 - 2010
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2007 - 2010
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2007 - 2008
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği2007 - 2008
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı2006 - 2010
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Enstitü Müdürü2006 - 2010
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı2003 - 2003
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği2003 - 2004
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkan Yardımcısı2002 - 2003
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı1998 - 1999
ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ
Eğitim ve Akademik Kariyer
Eğitim Bilgileri
3Akademik yolculuktaki eğitim geçmişi
Doktora1994 - 1998
University of Arkansas at Fayetteville
Dale Bumpers College of Agricultural, Food and Life Sciences/Food Science
Tez Adı: New biopolymers by cross-linking whey protein isolate and soybean 11S globulin: Preparation and properties
