Eğitim Bilgileri
Doktora ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/ Tez adı : Inactivation mechanism of polyphenol oxidase during ultrasound treatment 2005-2014
Yüksek Lisans ANKARA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/ Tez adı : Trabzonhurmasının fenolik madde ve askorbik asit içeriğinin HPLC ile belirlenmesi 2001-2004
Lisans ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./ 1996-2001
Akademik Unvanlar
DOÇENT NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI 2022-
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ 2014-2022
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. 2014-2014
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI 2005-2014
Yönetilen Tezler
İREM AKAN ÇALIŞIR Yüksek Lisans Farklı kavurma yöntemleri kullanılarak elde edilen hurma çekirdeği tozundan kek üretimi 2024
BURAK ERTUĞRUL Yüksek Lisans Mikrodalga vakum evaporasyon yöntemi kullanılarak üretilen keçiboynuzu pekmezinin kalite özelliklerinin incelenmesi 2024
KATİBE SİNEM CORUK Doktora Mor ve sarı et renkli patateslerde sıcak hava ve mikrodalgakurutma koşullarının optimizasyonu ve kuru tozun farklıürünlere uygulanması 2024
UFUK TURAN AKGÜÇLÜER Yüksek Lisans Mor et renkli patateslerde farklı haşlama koşullarının biyoaktif bileşikler üzerine etkisinin kemometri ile birlikte FTIR spektroskopisi kullanılarak modellenmesi 2023
GÖZDE DOĞANAY Doktora Hurma çekirdeğinden fenolik bileşiklerin ekstraksiyonu, enkapsülasyonu ve model gıdalarda PPO inhibitörü olarak kullanımı 2023
ESRA ÜSTÜNKAYA Yüksek Lisans Mikrodalga vakum evaporasyon yöntemi kullanılarak üretilen vişne suyu konsantresinin kalite özelliklerinin incelenmesi 2021
GÖZDE DOĞANAY Yüksek Lisans Elma suyunda ısıl işlem süresince Polifenol oksidaz, Peroksidaz inaktivasyonu ve fenolik bileşiklerdeki değişimin ftır spektroskopi kullanılarak belirlenmesi 2019
EMİNE MELİKE ŞAHİN Yüksek Lisans Elma suyunda termosonikasyon süresince fenolik bileşiklerdeki değişimin ftır spektroskopisi kullanılarak belirlenmesi ve polifenol oksidaz, peroksidaz inaktivasyonu 2019
KATİBE SİNEM CORUK Yüksek Lisans Isıl işlem sonucunda şeftali suyunda bulunan polifenol oksidaz ve peroksidaz enzimlerinin yapısal değişimlerinin ftır spektroskopisi ile belirlenmesi 2018
Projeler
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Mikrodalga Vakum Evaporasyon Yöntemi Kullanılarak Üretilen Vişne Suyu Konsantresinin Kalite Özelliklerinin İncelenmesi (29.06.2020-17.02.2022)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Isıl İşlem Sonucunda Şeftali Suyunda Bulunan Polifenol Oksidaz ve Peroksidaz Enzimlerinin Yapısal Değişimlerinin FTIR Spektroskopi Kullanılarak Belirlenmesi (26.08.2018-17.11.2021)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Elma diliminin ultrases ön işlemli patlatarak kurutulması ve işlem parametrelerinin Yanıt Yüzey Yöntemi ile optimizasyonu (20.07.2022-27.09.2024)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor Ön jelatinizasyon işlemi uygulanarak elde edilen patates unlarından glutensiz erişte üretim yönteminin geliştirilmesi (18.07.2024-)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor Hurma çekirdeğinden fenolik bileşiklerin ekstraksiyonu, enkapsülasyonu ve model gıdalarda PPO inhibitörü olarak kullanımı (16.11.2023-)
-Tübitak 1002 Tamamlandı Presleme Öncesi Şeker Kamışına Uygulanan Ön Işlemlerin Şeker Kamışı Suyunun Aroma Bileşiklerine ve Kalite Özelliklerine Olan Etkisinin Belirlenmesi (15.04.2023-26.01.2024)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor KURUTULMUŞ SEBZE TOZLARI İLE FONKSİYONEL BİR İÇECEK OLARAK SU KEFİRİ ÜRETİMİ (14.01.2025-)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Farklı Kavurma Yöntemleri Kullanılarak Elde Edilen Hurma Çekirdeği Tozundan Kek Üretimi (07.04.2023-06.11.2024)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor Elma suyunun termosonikasyon ile işlenmesi sırasında PPO ve POD enzimlerinin konformasyonel değişiminin Fourier Değişim Kızıl Ötesi (FTIR) spektroskopisi ile incelenmesi (07.04.2023-)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Devam Ediyor YER ELMASI (HELIANTHUS TUBEROSUS L.) TOZU İLAVE EDİLMİŞ SU KEFİRİ İÇECEĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ (05.06.2024-)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Mor Et Renkli Patateslerde Farklı Haşlama Koşullarının Biyoaktif Bileşikler Üzerine Etkisinin Kemometri İle Birlikte FTIR Spektroskopisi Kullanılarak Modellenmesi (03.04.2022-06.04.2023)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Mor ve Sarı Et Renkli Patateslerde Sıcak Hava ve Mikrodalga Kurutma Koşullarının Optimizasyonu ve Kuru Tozun Farklı Ürünlere Uygulanması (03.04.2022-04.06.2024)
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Tamamlandı Şeftali suyu üretiminde potansiyel bir pastörizasyon tekniği olarak termosonikasyon uygulamasının renk üzerine etkili enzimlerin inaktivasyonu ve bazı kalite parametreleri üzerine etkisi (02.09.2015-11.07.2019)
-Tübitak 1002 Tamamlandı Hurma Çekirdeği (Phoenix dactylifera L.) Fenolik Bileşiklerinin Mantar Tirozinaz Enzim Inhibitörü Olarak Kullanılması ve Enzimin Yapısal Değişiminin FTIR Spektroskopisi ile İncelenmesi (01.02.2023-20.05.2025)
BAP Tamamlandı Ultrason Uygulamasında Polifenol Oksidaz Enziminin İnaktivasyon Mekanizmaları (-)
TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı Polifeneol Oksidaz Enziminin Isı Ultrason Kombinasyonu ile İnaktivasyonu Sırasında Enzimin Yapısında Meydana Gelen Değişimin Fourier Değişim Kızıl Ötesi FTIR Spektroskopisi ile İncelenmesi (-)
İdari Görevler
Bölüm Başkan Yardımcısı NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ 2016-
Makaleler
Pulsed Electric Fields (PEF) Treatment Prior to Hot-Air and Microwave Drying of Yellow- and Purple-Fleshed Potatoes BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU HANDE,KARACABEY ERKAN,BUZRUL SENCER Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Potato Research - Doi: 10.1007/s11540-024-09781-6 2025
Effects of Cooking Methods and Oils on Bioactive Compounds, Sensory and Textural Properties of Yellow-Fleshed Potatoes (Solanum tuberosum L.) YAPRAK USLU DİLEK,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE,TANGÜLER HASAN Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Potato Research - Doi: 10.1007/s11540-024-09821-1 2025
Multivariate Analysis of the Effect of Different Pre-Treatment Methods Before Drying on Some Quality Properties of Potato CORUK KATİBE SİNEM,OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL,Murat Cansel,Kanber Arife Nur,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - DOAJ, CABI, EBSCOhost - Özgün Makale - Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology - Doi: 10.24925/turjaf.v13is3.3961-3968.8167 2025
A traditional food: Köfter (Köftür), A grape-based central Anatolian dessert İNCE AYŞENUR,BALTACIOĞLU HANDE,TANGÜLER HASAN,USLU HASAN Uluslararası - Hakemli - Crossref - Derleme Makale - Eurasian Journal of Science Engineering and Technology - Doi: 10.55696/ejset.1620334 2025
Determination of physicochemical properties and bioactive compounds of dried apples by FTIR spectroscopy and multispectral imaging BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU HANDE,Feyissa Aberham Hailu Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Scientific Reports - Doi: 10.1038/s41598-025-13464-8 2025
Effect of microwave roasting and different solvents on the extraction of bioactive compounds from date seed DOĞANAY GÖZDE,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - Crossref - Özgün Makale - Eurasian Journal of Science Engineering and Technology - Doi: 10.55696/ejset.1622241 2025
Encapsulation and drying methods in the production of powdered red cabbage (Brassica oleracea L.): Chemometrics and Fourier transform infrared spectroscopy BALTACIOĞLU CEM,Keskin Oktay,BALTACIOĞLU HANDE,AĞÇAM ERDAL Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Food Science and Technology International - Doi: 10.1177/10820132241238261 2025
Use of waste fermented black carrot powder dried by different methods as a substitute in noodle production ÖZER TUĞBA,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,USLU HASAN,TANGÜLER HASAN Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Journal of Food Measurement and Characterization - Doi: 10.1007/s11694-024-02671-y 2024
Determining the impact of pre‐pressing pretreatments applied to sugarcane on the aroma compounds and quality characteristics of sugarcane juice YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,USLU HASAN Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Journal of Food Science - Doi: 10.1111/1750-3841.17332 2024
Impacts of Pulsed Electric Fields (PEF) Pre-treatment on the Characteristics of Fried Yellow- and Purple-Fleshed Potatoes: a Chemometric-Assisted FTIR Study BALTACIOĞLU CEM, YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU HANDE, KARACABEY ERKAN, BUZRUL SENCER Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Springer Science and Business Media LLC - Doi: 10.1007/s11540-023-09673-1 2024
Recovery of phenolic compounds from peach pomace using conventional solvent extraction and different emerging techniques BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,OKUR İLHAMİ,YETİŞEN MEHMET,ALPAS HAMİ Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Journal of Food Science - Doi: 10.1111/1750-3841.16972 2024
Termosonikasyon İşleminin Elma Suyunda Enzim Aktivitesi ve Fenolik Bileşiklere Etkisi: FTIR ve HPLC Çalışması BALTACIOĞLU HANDE,TÜRK Emine Melike,DOĞANAY GÖZDE Uluslararası - Hakemli - TR DİZİN - Özgün Makale - Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology - Doi: 10.24925/turjaf.v12i1.72-82.6411 2024
Optimization of Process Parameters for Microwave Drying of Yellow- and Purple-Fleshed Potatoes CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Potato Research - Doi: 10.1007/s11540-024-09725-0 2024
Mor etli patatesin sıcak hava koşullarının optimizasyonu CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - TR DİZİN - Özgün Makale - Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi - Doi: 10.28948/ngumuh.1426028 2024
Physical Pretreatments to Enhance Purple-Fleshed Potatoes Drying: Effects of Blanching, Ohmic Heating and Ultrasound Pretreatments on Quality Attributes KARACABEY ERKAN, BARDAKÇI Merve Seçil, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Springer Science and Business Media LLC - Doi: 10.1007/s11540-023-09618-8 2023
Determination of the Effect of Different Drying Methods on the Physicochemical Properties of Potato Powder Using Multivariate Analysis CORUK KATİBE SİNEM, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - TR DİZİN - Özgün Makale - Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology - Doi: 10.24925/turjaf.v10i7.1300-1307.5243 2022
Meyve Suyu İşlemede Ultrason Yönteminin Kalite Üzerine Etkileri DOĞANAY GÖZDE, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - DOAJ - Derleme Makale - Journal of Agriculture, Food, Environment and Animal Sciences 2022
Thermosonication of peach juice: investigation of PPO and POD activities, physicochemical and bioactive compounds changes, and development of FT-IR–based chemometric models for the evaluation of quality BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - International Journal of Food Science & Technology - Doi: 10.1111/ijfs.15536 2022
Determination of conformational changes of polyphenol oxidase and peroxidase in peach juice during mild heat treatment using FTIR spectroscopy coupled with chemometrics BALTACIOĞLU HANDE, CORUK KATİBE SİNEM Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - International Journal of Food Science & Technology - Doi: 10.1111/ijfs.14930 2021
Optimization of microwave-assisted extraction of phenolic compounds from tomato: Characterization by FTIR and HPLC and comparison with conventional solvent extraction BALTACIOĞLU HANDE, BALTACIOĞLU CEM, OKUR İLHAMİ, TANRIVERMİŞ ARİF, YALIÇ MUHARREM Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Vibrational Spectroscopy - Doi: 10.1016/j.vibspec.2020.103204 2021
Investigation of the effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) powder on biscuit production and effect on quality criteria by Fourier‐transform infrared spectroscopy BALTACIOĞLU CEM, BALTACIOĞLU HANDE, SEYHAN RABİA, UĞUR ÖZLEM, AVCU OĞUZHAN Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Journal of Food Processing and Preservation - Doi: 10.1111/jfpp.15174 2021
ISIL İŞLEMİN ELMA SUYUNDA ENZİM AKTİVİTESİ VE FENOLİK BİLEŞİKLERE ETKİSİ: FTIR VE HPLC ÇALIŞMASI BALTACIOĞLU HANDE, DOĞANAY GÖZDE Ulusal - Hakemli - TR DİZİN - Özgün Makale - Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi - Doi: 10.21923/jesd.848043 2021
ŞEFTALİ POSASINDAN ULTRASON VE MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİYLE FENOLİK BİLEŞİKLERİN ELDESİ BALTACIOĞLU HANDE, Şahin Emine Melike, Karadağ Ecem Duygu Ulusal - Hakemli - TR DİZİN - Özgün Makale - Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi - Doi: 10.28948/ngumuh.570250 2019
Effect of Waste Fermented Carrot Powder Addition on Quality of Biscuits BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,TANGÜLER HASAN Uluslararası - Hakemli - Gıda - Özgün Makale - Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology - Doi: 10.24925/turjaf.v7i9.1237-1244.2759 2019
Evaluation of the Effect of Different Extraction Techniques on Sour Cherry Pomace Phenolic Content and Antioxidant Activity and Determination of Phenolic Compounds by FTIR and HPLC OKUR İLHAMİ,BALTACIOĞLU CEM,AĞÇAM ERDAL,BALTACIOĞLU HANDE,ALPAS HAMİ Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - Waste and Biomass Valorization - Doi: 10.1007/s12649-019-00771-1 2019
Secondary structure and conformational change of mushroom polyphenol oxidase during thermosonication treatment by using FTIR spectroscopy BALTACIOĞLU HANDE,BAYINDIRLI ALEV,SEVERCAN FERİDE Uluslararası - Hakemli - SCI - Özgün Makale - FOOD CHEMISTRY - Doi: 10.1016/j.foodchem.2016.07.021 2017
Effect of thermal treatment on secondary structure and conformational change of mushroom polyphenol oxidase PPO as food quality related enzyme A FTIR study BALTACIOĞLU HANDE,BAYINDIRLI ALEV,SEVERCAN METE,SEVERCAN FERİDE Uluslararası - Hakemli - SCI - Özgün Makale - FOOD CHEMISTRY - Doi: doi:10.1016/j.foodchem.2015.04.097 2015
Study of postharvest changes in the chemical composition of persimmon by HPLC BALTACIOĞLU HANDE,ARTIK NEVZAT Uluslararası - Hakemli - SCI-Expanded - Özgün Makale - TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY - Doi: 10.3906/TAR-1210-21 2013
Bildiriler
Nutritional and anti-nutritional profiling of parsley (Petroselinum crispum) Bytyçi Arbnore,Koraqi Hyrije,BALTACIOĞLU HANDE,Trajkovska Petkoska Anka Uluslararası - Özet bildiri - (13.11.2025 - 15.11.2025) - VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING
Mor patatesten aquafaba ile zenginleştirilmiş vegan bar üretimi Murat Cansel,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (13.11.2025 - 15.11.2025) - VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING
The Importance of plant seeds in gluten-free food production Flandra Skeja,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,ÇEŞKO Cengiz,KORAQI Hyrije Uluslararası - Tam metin bildiri - (13.11.2025 - 15.11.2025) - VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING
Farklı Ekstraksiyon Yöntemlerinin Alıç (Crataegus Monogyna) Meyvesi Ekstraktlarının Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisinin Çoklu Değişken Analizleri İle İncelenmesi ŞİMŞEK HALİL İBRAHİM,DOĞANAY GÖZDE,SKEJA Flandra,YAPRAK USLU DİLEK,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (13.11.2025 - 15.11.2025) - VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING
Dijital Teknolojiler ile Entegre Edilmiş Akıllı Kurutma Sistemleri: Yeni Nesil Uygulamalar Öztürk Fatma Ebrar,BALTACIOĞLU HANDE,BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,USLU HASAN Uluslararası - Tam metin bildiri - (18.09.2025 - 20.09.2025) - 1st International Digital Agriculture Congress (INDAC 2025)
Endüstri 4.0 Işığında Kurutma Teknolojilerinin Dijital Dönüşümü Kara Yiğit Sevde,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (18.09.2025 - 20.09.2025) - 1st International Digital Agriculture Congress (INDAC 2025)
Multivariate Analysis Of The Effect Of Different Pre-Treatment Methods Before Drying On Some Quality Properties Of Potato CORUK KATİBE SİNEM,OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL,MURAT Cansel,KANBER Arife Nur,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Özet bildiri - (28.04.2025 - ) - IV. International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
GLUTENSİZ GIDA ÜRETİMİNDE PİRİNÇ UNUNUN ÖNEMİ Kara Yiğit Sevde,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Özet bildiri - (24.04.2025 - 25.04.2025) - KAPGTAK 2025 KAPADOKYA GASTRONOMİ, GIDA VE TURİZM ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
Fonksiyonel Besin Öztürk Fatma Ebrar,BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Özet bildiri - (24.04.2025 - 25.04.2025) - KAPGTAK 2025 KAPADOKYA GASTRONOMİ, GIDA VE TURİZM ARAŞTIRMALARI KONGRESİ
Mikrodalga Vakum Evaporasyon Yöntemi Kullanılarak Üretilen Keçiboynuzu Pekmezinin Kalite Özelliklerinin İncelenmesi ERTUĞRUL BURAK,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (19.12.2024 - 21.12.2024) - VI. INTERNATIONAL TURKIC W0RLD CONGRESS 00 SCIENCE and ENGINEERING
Making Pestil From Apple Pulp Erduvan Tuğçe,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (18.10.2024 - 19.10.2024) - ULUSLARARASI THALES FEN, MÜHENDİSLİK, MİMARLIK VE MATEMATİK KONGRESİ
EFFECT OF DIFFERENT DRYING PROCESSES ON THE BIOACCESSIBILITY OF PHENOLIC COMPOUNDS İN YELLOW AND PURPLE FLESHED POTATO Şener Rabia,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (18.10.2024 - 19.10.2024) - ULUSLARARASI THALES FEN, MÜHENDİSLİK, MİMARLIK VE MATEMATİK KONGRESİ
Farklı haşlama yöntemlerinin mor etli patatesin fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisinin kemometrik incelenmesi BALTACIOĞLU HANDE, AKGÜÇLÜER UFUK TURAN Uluslararası - Tam metin bildiri - (15.09.2023 - 17.09.2023) - 5. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi
Instant Mixed Herbal Tea Production with Spray Drying BALTACIOĞLU HANDE, CORUK KATİBE SİNEM, Ölçer Beyza, Orarak Seda, Berber Sümeyye Uluslararası - Tam metin bildiri - (14.04.2023 - 16.04.2023) - THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES
Chips Made from Apple Pomace BALTACIOĞLU HANDE, Akan Çalışır İrem, Gevrek Döndü, ESEN Rümeysa Uluslararası - Tam metin bildiri - (14.04.2023 - 16.04.2023) - THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES
INVESTIGATION OF THE EFFECT OF THE USE OF LYOPHYLIZATION ON BIOACTIVE COMPONENTS AND SOME QUALITY PARAMETERS IN THE PRODUCTION OF LEMON POWDER BALTACIOĞLU HANDE, CORUK KATİBE SİNEM, Ateş Neziha, Köse Neslihan, Ergin Yaren Uluslararası - Tam metin bildiri - (04.02.2023 - 06.02.2023) - VIII. INTERNATIONAL "BAŞKENT" CONGRESS ON PHYSICAL, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES
NON-THERMAL TECHNOLOGIES IN FRUIT JUICE PROCESSING Şahin İkbal Abdullah, BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Tam metin bildiri - (07.10.2022 - 09.10.2022) - 6th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress
Sarı etli patates tozu üretiminde sıcak hava ile kurutma koşullarının optimizasyonu CORUK KATİBE SİNEM, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (23.06.2022 - 24.06.2022) - IV. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING
Çoklu değişken analizi kullanarak konsantrasyon yöntemlerinin vişne suyunun fizikokimyasal özelliklerine etkisinin belirlenmesi BALTACIOĞLU HANDE, Üstünkaya Esra Uluslararası - Tam metin bildiri - (25.10.2021 - 29.10.2021) - 2nd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
ŞEKER ŞURUPLARI ÜRETİMİ, GIDALARDA KULLANIMI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ CORUK KATİBE SİNEM, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Özet bildiri - (14.06.2021 - 15.06.2021) - 3. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi
Investigation of the Use of Pekmez in Orange Nectar Production BALTACIOĞLU HANDE, Ceyhan Merve Uluslararası - Tam metin bildiri - (03.06.2021 - 04.06.2021) - 2ND INTERNATIONAL VIRTUAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS
FTIR based Chemometric Analysis of Bioactive Compounds of Peach Juice during Thermal Treatment BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (03.06.2021 - 04.06.2021) - 2ND INTERNATIONAL VIRTUAL CONFERENCE ON RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS
The Effects of Various Drying Technics and Maltodextrin Coating on Quality of Different Apple Cultivars BALTACIOĞLU HANDE, Eroğlu Kübra, Uçan Melike, Kozak Mehmet, Bitirir Hüseyin Uluslararası - Tam metin bildiri - (27.06.2019 - 29.06.2019) - 1st International Conference on Environment, Technology and Management (ICETEM)
USE OF FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR) SPECTROSCOPY FOR THE DETERMINATION OF THE ENZYME INACTIVATION MECHANISM Coruk Katibe Sinem, BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (27.06.2019 - 29.06.2019) - 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENVIRONMENT, TECHNOLOGY AND MANAGEMENT (ICETEM)
Effect of Mild Temperature-Long Time (MTLT) Treatment on Bioactive Compounds in Peach Juice BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (20.06.2019 - 21.06.2019) - International Conference on Agronomy and Food Science Technology (AGROFOOD)
EFFECT OF THERMAL TREATMENT ON PPO POD ENZYME ACTIVITY AND SOME QUALITY PARAMETERS IN PEACH (PRUNUS PERSICA L. cv. MONROE) JUICE BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (18.10.2018 - 19.10.2018) - 3rd INTERNATIONAL ENERGY ENGINEERING CONGRESS
Meyve veya Meyve Ürünlerinin Kalite Tayini için Fourier Dönüşüm Kızıl Ötesi FTIR Spektroskopisi Uygulamaları BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Özet bildiri - (05.10.2016 - 07.10.2016) - Türkiye 12. Gıda Kongresi
Traditional Turkish Noodles (Eriste) BALTACIOĞLU CEM,KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Özet bildiri - (24.10.2013 - 26.10.2013) - The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Inactivation of Mushroom Polyphenoloxidase PPO by Thermosonication BALTACIOĞLU HANDE,BAYINDIRLI ALEV,SEVERCAN FERİDE Uluslararası - Tam metin bildiri - (19.05.2013 - 20.05.2013) - 4th International Conference on Food Engineering and Biotechnology
Fourier Transform Infrared FTIR spectrometric Analysis of Structural Changes of Mushroom Polyphenol Oxidase During Inactivation by Thermosonication BALTACIOĞLU HANDE,BAYINDIRLI ALEV,SEVERCAN FERİDE Uluslararası - Özet bildiri - (07.05.2013 - 10.05.2013) - EuroFoodChem XVII
Hasat Sonrası Depolama Boyunca Trabzon Hurması Fenolik Bileşikleri Değişimi BALTACIOĞLU HANDE,ARTIK NEVZAT Ulusal - Özet bildiri - (10.10.2012 - 12.10.2012) - 11. gıda Kongresi
Turunç Ekşisi BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Tam metin bildiri - (10.05.2012 - 12.05.2012) - 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Gıda Endüstrisinde Ultrason Kullanımının Enzim İnaktivasyonundaki Önemi BALTACIOĞLU HANDE Ulusal - Özet bildiri - (03.05.2012 - 04.05.2012) - 3. Gıda Güvenliği Kongresi
Trabzon hurmasının Askorbik Asit ve Şeker Kompozisyonun HPLC ile Belirlenmesi BALTACIOĞLU HANDE,ARTIK NEVZAT Ulusal - Özet bildiri - (24.11.2011 - 26.11.2011) - 7. Gıda Mühendisliği Kongresi
Changes in Total Phenolic Contents of Persimmon Fruits during Ripening BALTACIOĞLU HANDE,ARTIK NEVZAT Uluslararası - Özet bildiri - (12.10.2011 - 14.10.2011) - 4th InternationalCongress on Food and Nutrition together with 3rd Consortium International Congress on Food Safety
Determination of Phenolic Compounds of Persimmon Fruit by HPLC BALTACIOĞLU HANDE,ARTIK NEVZAT Uluslararası - Özet bildiri - (03.11.2010 - 06.11.2010) - 1st International Congress on Food Technology
Kitap
Fermentation Biotechnology for Functional Foods BALTACIOĞLU HANDE,TANGÜLER HASAN Uluslararası - Kitap Bölümü - Bölüm Adı:Traditional Turkish Fermented Foods and Their Health Benefits - Bilimsel Kitap - Yayın Evi:CRC Press - Basım Sayısı:1 - Sayfa Sayısı:496 - ISBN:9781003605300 - (Bölüm Sayfaları:328 - 341) 2025
Fermentation Biotechnology for Functional Foods TANGÜLER HASAN,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Kitap Bölümü - Bölüm Adı:Traditional Turkish Fermented Beverages and Their Health Benefits - Bilimsel Kitap - Yayın Evi:CRC Press - Basım Sayısı:1 - Sayfa Sayısı:496 - ISBN:9781003605300 - (Bölüm Sayfaları:303 - 327) 2025
GIDA İŞLEME VE ÜRETİMİNDE YENİLİKÇİ TEKNOLOJİLER BALTACIOĞLU HANDE, CORUK KATİBE SİNEM, DOĞANAY GÖZDE Uluslararası - Kitap Bölümü - Bölüm Adı:GIDA ANALIZINDE FTIR SPEKTROSKOPISININ KULLANIMI - Bilimsel Kitap - Yayın Evi:Akademisyen Yayınevi - Basım Sayısı:1 - Sayfa Sayısı:261 - ISBN:9786253994990 - (Bölüm Sayfaları:59 - 74) 2023
Advances in Engineering Sciences CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Kitap Bölümü - Bölüm Adı:Chemometric Evaluation of Physicochemical Properties and Bioactive Compounds of Hot Air and Microwave Dried Potatoes by FTIR Spectroscopy - Bilimsel Kitap - Yayın Evi:Platanus Publishing - Basım Sayısı:1 - Sayfa Sayısı:618 - ISBN:978-625-6216-23-2 - (Bölüm Sayfaları:405 - 421) 2024
Approaches To Environment, Technology, and Economy CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE Uluslararası - Kitap Bölümü - Bölüm Adı:Different Drying Methods Applied to Potato - Bilimsel Kitap - Yayın Evi:BZT Turan Yayınevi - Basım Sayısı:1 - Sayfa Sayısı:118 - ISBN:9 7 8 - 9 9 5 2 - 8 5 4 1 - 7 - 6 2024