Profil Özeti

Prof.Dr. HAKAN ERİNÇ

Profesör

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ /GIDA MÜHENDİSLİĞİ /GIDA TEKNOLOJİSİ

Araştırma Alanları

Bitkisel Yağ Teknolojisi Nanoteknoloji Gıda Teknolojileri Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Mühendislik Temel Alanı

E-Posta

herinc@ohu.edu.tr

Diğer E-Posta

hakanerinc@hotmail.com

Telefon

0 388 225 4005

Son Güncelleme

27.03.2026

Veri Kaynağı: Bu sayfadaki bilgiler AKAPEDİA ve PEOS sistemlerinden anlık olarak alınmaktadır.

Akademik Performans Özeti

Bilimsel Üretim ve Gelişim

Bilimsel üretimin yıllar içindeki gelişimi

Türlerine Göre Proje Sayıları

TÜBİTAK3

BAP0

AB Projeleri0

Diğer10

Stratejik Katkı

Araştırma faaliyetlerinin Üniversite stratejik hedefleriyle ilişkisi

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Tanımlı sürdürülebilir kalkınma amacı bulunmuyor.

Kurumun Öncelikli Alanında Çalışmalar

Gıda-Tarım 0

Nanoteknoloji 0

Enerji 0

Araştırma Konusunun Kapsamı

Bölgesel 0

Ulusal 0

Uluslararası 0

Makaleler

41 Bilimsel dergilerde yayımlanmış makaleler

Toplam Makale

WoS + Scopus

TR Dizin

Yönetilen Tezlerden Üretilen

2025

Son Yayın Yılı

EFFECTS OF DIFFERENT FLOURS ON THE TEXTURAL, COLOR, AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF POTATO-BASED PUREES

Gıda

2025 EBSCO Host, DOAJ, CiteFactor, Infobase Index, SciLit, Journal Index, BASE (Bielefeld Academic Search Engine), OCLS WorldCat, FAO Agris, CAB Abstracts, DIIF, Journal Factor, COSMOS, Scholarsteer, JIFACTOR, Research Impact Factor, Index Copernicus, Scientific World Index (Sciwindex), Scientific Indexing Services (SIS), CABI (CAB Direct), Academic Resource Index, IIJIF, Food Science and Technology Abstracts (FSTA) ve Google Scholar 1 Yazar

Effects of Using Legume Flours and Different Gums on The Textural Properties of Gluten-Free Bread

Journal of Agriculture, Food, Environment and Animal Sciences

2025 Google Scholar, indexcopernicus, CABI, EBSCO 1 Yazar

Effects of Conjugated Linoleic Acid on Oleogel Structure and Oxidative Stability

The Open Chemical Engineering Journal

2025 SCOPUS 2 Yazar

Utilisation of hazelnut-derived oleosomes in liquid margarine formulation: An investigation into stability and functional enhancement

Acta Alimentaria

2024 SCI 2 Yazar

Farklı Kurutma Tekniklerinin Fındık Oleozomları Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2024 Index Copernicus Google Scholar EBSCO CAB Direct Academindex CAB Abstract 2 Yazar

Rheological properties of model emulsions containing oleosomes

Acta Alimentaria

2024 SCI 2 Yazar

Dondurma Formülasyonunda KırmızıPancar Tozunun Renklendirici Olarak Kullanımı

Journal of Agriculture, Food, Environment and Animal Sciences

2024 ASOS EUROPUB Directory of Research Journals Indexing Academic Recourse Index Google Scholar Indexcopernicus 1 Yazar

Bitkisel lif-bütirik asit esterlerinin üretimi ve kek formülasyonunda emülgatör olarak kullanımı

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2023 TR DİZİN 2 Yazar

Farklı nişasta kaynakları ile üretilen köfterlerin renk ve tekstür özelliklerinin araştırılması

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2023 TR DİZİN 2 Yazar

Effects of dietary α-tocopherol acetate and pomegranate peel extract on growth performance and antioxidative potential and lipid oxidation of meat of broiler

Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society

2023 SCI-Expanded 3 Yazar

Optimization of nanofiber‐caproate/laurate esters synthesis, their characterization, and usage as emulsifier in o/w emulsion

Journal of the American Oil Chemists' Society

2023 SCI-Expanded 4 Yazar

Fatty acid and conjugated linoleic acid content of Anatolian buffaloes at different muscle types and slaughter weight

Tropical Animal Health and Production

2022 SCI-Expanded 6 Yazar

Energy and exergy analysis of the temperature and relative humidity controlled infrared convective walnut drying

Journal of Food Processing and Preservation

2022 SCI-Expanded 5 Yazar

Effects of breed and fattening system on fatty acid and chemical composition of meat from male lambs

South African Journal of Animal Science

2022 SCI-Expanded 6 Yazar

Lityum klorit/dimetilasetamit ortamında nanoselülozun asetik anhidrit ve farklı yağ asitleri ile esterifikasyonunun optimizasyonu

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2021 TR DİZİN 4 Yazar

Determination of physical and chemical properties of oleogels prepared with olive oil and olive\u2010based emulsifier

Journal of Food Processing and Preservation

2021 SCI-Expanded 2 Yazar

Effect of Hazelnut Oil and Microencapsulated Hazelnut Oil Usage on Physicochemical and Textural Properties of Cake

Journal of the Institute of Science and Technology

2021 TR DİZİN 7 Yazar

Microbiological, antimicrobial and antioxidant characteristics of commercial Turkish kefirs

Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene

2021 SCI-Expanded 4 Yazar

Konjuge linoleik asit ile zenginleştirilmiş yağın yağsız süt tozu ve maltodekstrin karışımı ile mikroenkapsülasyonu ve mikrokapsüllerin karakterizasyonu

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2020 TR DİZİN 2 Yazar

Margarin formülasyonunda konjüge linoleik asit kullanımının depolama stabilitesi üzerine etkisi

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2020 Index Copernicus 3 Yazar

Farklı boyutlarda kinoa kepek unu kullanımının bisküvilerin fiziksel, duyusal ve tekstürel özellikleri üzerine etkisi

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2020 Index Copernicus 1 Yazar

Farklı Boyutlarda Kinoa Kepek Unu Kullanımının Keklerin Fiziksel, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2019 Eurasian Scientific Journal Index 3 Yazar

Effectiveness of low temperature crystallization method for purification of linoleic acid

Food and Health

2019 Index Copernicus 3 Yazar

The effect of irrigation on olive and olive oil characteristics

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2019 Index Copernicus 4 Yazar

Effects of genotype and fattening system on the quality of male lamb meat – Part 1: Technological properties and carcass measurements

Archives Animal Breeding

2019 SCI-Expanded 6 Yazar

Production of Conjugated Linoleic Acid by Microwave‐Assisted and Ultrasound‐Assisted Alkali Isomerization: Effects of Microwave Power and Ultrasound Amplitude

Journal of the American Oil Chemists’xx Society

2019 SCI 4 Yazar

Optimization of conjugated linoleic acid production from safflower oil and purification by low temperature crystallization

Acta Alimentaria

2019 SCI-Expanded 2 Yazar

Maraş tarhanası üretiminde kefir kullanımının son ürün üzerine etkileri

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2018 Index Copernicus 2 Yazar

Different sized wheat bran fibers as fat mimetic in biscuits: its effects on dough rheology and biscuit quality

Journal of Food Science and Technology

2018 SCI-Expanded 3 Yazar

Development of fats based on olive oil by chemical interesterification and its utilization in cookie production

Acta Alimentaria

2018 SCI-Expanded 3 Yazar

Malaksiyon sıcaklık ve süresinin zeytinyağının bazı özellikleri üzerine etkisi

Gıda

2018 CrossRef, EBSCO Host, DOAJ, CiteFactor, Infobase Index, SciLit, Journal Index, BASE (Bielefeld Academic Search Engine), OCLS WorldCat, FAO Agris, CAB Abstracts, DIIF, Journal Factor, COSMOS, Scholarsteer, JIFACTOR, Research Impact Factor, Index Copernicus, Scientific World Index (Sciwindex), Scientific Indexing Services (SIS), CABI (CAB Direct), Academic Resource Index, IIJIF, Food Science and Technology Abstracts (FSTA) ve Google Scholar 3 Yazar

Effects of fat type on the textural propertıes of corn puree

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

Güneydoğu anadolu bölgesi’nde yetiştirilen gemlik çeşidi zeytinlerde verticillium solgunluğunun zeytinyağı kalite parametreleri ve fenolik bileşenlere etkisi

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2017 CrossRef, EBSCO Host, DOAJ, CiteFactor, Infobase Index, SciLit, Journal Index, BASE (Bielefeld Academic Search Engine), OCLS WorldCat, FAO Agris, CAB Abstracts, DIIF, Journal Factor, COSMOS, Scholarsteer, JIFACTOR, Research Impact Factor, Index Copernicus, Scientific World Index (Sciwindex), Scientific Indexing Services (SIS), CABI (CAB Direct), Academic Resource Index, IIJIF, Food Science and Technology Abstracts (FSTA) ve Google Scholar 4 Yazar

Ak delice yabani zeytini (Olea europaea L. Subsp. Oleaster) ve zeytinyağının karakterizasyonu

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

2016 Index Copernicus 3 Yazar

Oxidative changes in hazelnut, olive, soybean, and sunflower oils during microwave heating

International Journal of Food Properties

2016 SCI-Expanded 4 Yazar

Changes in Olive and Olive Oil Characteristics During Maturation

Journal of the American Oil Chemists' Society

2013 SCI-Expanded 3 Yazar

Rheological and Microscopic Properties of Fat Blends with Similar Solid Fat Content but Different Trans Composition

Journal of the American Oil Chemists' Society

2012 SCI-Expanded 4 Yazar

Farklı et yağ oranları kullanılarak üretilen tokat bez sucuğunun bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri

Akademik Gıda Dergisi

2011 Index Copernicus 4 Yazar

Formulation of trans free margarines using hydrogenated and interesterified palm olein

Journal of Oil Palm Research

2011 SCI-Expanded 3 Yazar

Determination of fatty acid, tocopherol and phytosterol contents of the oils of various poppy (Papaver somniferum L.) seeds.

Grasas y Aceites

2009 SCI-Expanded 3 Yazar

ÇEKİRDEKSİZ ÜRETİMİN ZEYTİNYAĞI KALİTESİNE ETKİSİ

Gıda Teknolojisi

2009 Endekste taranmıyor 3 Yazar

Bildiriler

59 Ulusal ve uluslararası kongre / konferans bildirileri

Effect Of Different Oils And Guar Gum On The Textural Properties Of Breakfast Sauce

HAFEZ Mustafa,ERİNÇ HAKAN

Uluslararası Tam metin bildiri Ahi Evran 5. International Congress On Scientific Research 16.05.2025 - 18.05.2025

Determination of Wax Content of Olive Oil-Propolis Extracts Prepared Under Different Conditions

ECEM BAYRAM NESRİN, GERÇEK YUSUF CAN, KUTLU KANTAR NACİYE, ERİNÇ HAKAN, ŞAKIYAN DEMİRKOL ÖZGE, BAYRAM SİNAN, MEVLÜTOĞULLARI ALEYNA, SİLİCİ SİBEL

Uluslararası Özet bildiri 3rd International Propolis Conference on “Propolis, the Medicine of the Past, Present and Future” 09.11.2023 - 11.11.2023

Oleozomlar ve sonikasyonla ektraksiyonu

Harmankaya Betül, ERİNÇ HAKAN

Uluslararası Tam metin bildiri IV. International Turkic World Congress on Science and Engineering 23.06.2022 - 24.06.2022

Optimization of Nanocellulose Esterification with Different Fatty Acids and Acetic Anhydride

ERİNÇ Özlem, ERİNÇ HAKAN, ÖZBEY AYŞE, MERT BEHİÇ

Uluslararası Özet bildiri III. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS 29.08.2021 - 01.09.2021

Microbiological, Antioxidant, and Antimicrobial Characteristics of Goat Milk Kefir During Storage

ÖNCÜL NİLGÜN,ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA

Uluslararası Özet bildiri III. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress 17.10.2019 - 20.10.2019

The Effects of Pumpkin Seed Flour Addition on Quality of Biscuits

AKYOL BENGÜL,ALAŞALVAR HAMZA,ERİNÇ HAKAN

Uluslararası Tam metin bildiri 1st International Congress of the Turkish Journal ofAgriculture - Food Science and Technology 08.10.2019 - 10.10.2019

Determination of Lavandula Officinalis Plant Growth in Pot Conditions Under Dry Conditions in Nigde Region

ŞEN BURAK,SANDAL ERZURUMLU GÜLDEN,Noory Hassan,ERİNÇ HAKAN

Uluslararası Tam metin bildiri 1st International Congress on Biosystems Engineering (ICOBEN2019) 24.09.2019 - 27.09.2019

Microbiological, Antioxidant and Antimicrobial Properties of Sheep Milk Kefir

ÖNCÜL NİLGÜN,ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA

Uluslararası Özet bildiri Hasat Uluslararası Tarım ve Orman Kongresi 21.06.2019 - 23.06.2019

Kiona kepek unu kullanımının keklerin fiziksel, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi

Alaşarvar Hamza,ERİNÇ HAKAN,ÇOLAKOĞLU ABDULLAH SİNAN

Uluslararası Özet bildiri International Symposium on Advanced Engineering Technologies 02.05.2019 - 04.05.2019

Effects on quality of biscuit of quinoa bran milled in different particle sizes

ERİNÇ HAKAN,ALAŞALVAR HAMZA,Ulutürk Nazlıcan,AYDIN SERAP,BİLGİÇ HATİCE NUR,KILINÇ ÖZGÜR KIVILCIM

Uluslararası Özet bildiri 3rd International Congress on Food Technology 10.10.2018 - 12.10.2018

Effectiveness of low temperature crystallization method in purification of the oleic and linoleic acid

ERİNÇ HAKAN,İŞLER İbrahim Hakkı,ALAŞALVAR HAMZA

Uluslararası Özet bildiri 3rd International Congress on Food Technology 10.10.2018 - 12.10.2018

Application of new methods in conjugated linoleic acid production

ERİNÇ HAKAN,ALAŞALVAR HAMZA

Uluslararası Özet bildiri 3rd International Congress on Food Technology 10.10.2018 - 12.10.2018

The effect of irrigation on olive oil characteristics of Sari Ulak variety

ERİNÇ HAKAN,YORULMAZ ASLI,TATLI ABİDİN,TEKİN AZİZ

Uluslararası Özet bildiri The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018

The effect of malaxation conditions on quality parameters and oxidative stability of memecik and edremit yaglik olive oils (daha sonra makale olarak yayımlanmıştır)

ERİNÇ HAKAN,YORULMAZ ASLI,TEKİN AZİZ

Uluslararası Özet bildiri The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018

Different Sized Wheat Bran Fibers as Fat Mimetic in Biscuits: Its Effects on Dough Rheology and Biscuit Quality (Daha sonra makale olarak yayımlanmıştır)

ERİNÇ HAKAN,MERT BEHİÇ,TEKİN AZİZ

Uluslararası Özet bildiri The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018

Certain Characteristics of Oleogels Prepared with Olive Oil and Olive Wax

ERİNÇ HAKAN,ÇOLAKOĞLU ABDULLAH SİNAN

Uluslararası Özet bildiri International Conference on Raw Materials to Processed Foods 11.04.2018 - 13.04.2018

Düşük Sıcaklık Kristalizasyon Yöntemi ile Konjüge Linoleik Asitin Saflaştırılması (Daha sonra tam metin yayınlanmıştır)

İŞLER İBRAHİM HAKKI,ERİNÇ HAKAN

Ulusal Özet bildiri YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi 13.04.2017 - 15.04.2017

Aspir Yağından Konjüge Linoleik Asit Üretiminin Optimizasyonu (Daha sonra tam metin yayınlanmıştır)

İŞLER İBRAHİM HAKKI,ERİNÇ HAKAN

Ulusal Özet bildiri YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi 13.04.2017 - 15.04.2017

Permeabilizasyon İşleminin Mikrobiyel Yolla Konjüge Linoleik Asit (KLA) Üretimi Üzerine Etkisi

ERİNÇ ÖZLEM,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA

Ulusal Özet bildiri TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ 05.10.2016 - 07.10.2016

Gelişmeyen Hücre ile Linoleik Asitten Konjüge Linoleik Asit (KLA) Üretiminin Optimizasyonu

ERİNÇ ÖZLEM,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA

Ulusal Özet bildiri TÜRKİYE 12. GIDA KONGRESİ 05.10.2016 - 07.10.2016

Microbiological Antioxidant and Antimicrobial Properties of Buffalo Milk Kefir

ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,ÖNCÜL NİLGÜN,YILDIRIM ZELİHA

Uluslararası Özet bildiri The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus 01.10.2015 - 04.10.2015

Microbiological and Functional Properties of Cow Milk Kefir

ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,ÖNCÜL NİLGÜN,YILDIRIM ZELİHA

Uluslararası Özet bildiri The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus 01.10.2015 - 04.10.2015

Yağ Analizlerinde Termal Analiz Yöntemlerinin Kullanımı

ÇOLAKOĞLU ABDULLAH SİNAN,İNANÇ AHMET LEVENT,ERİNÇ HAKAN