Araştırma faaliyetlerinin Üniversite stratejik hedefleriyle ilişkisi
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Çalışmaları bu amaçlara katkı sağlamaktadır.
Kurumun Öncelikli Alanında Çalışmalar
Gıda-Tarım52
Nanoteknoloji1
Enerji1
Araştırma Konusunun Kapsamı
Bölgesel0
Ulusal1
Uluslararası51
Makaleler
31Bilimsel dergilerde yayımlanmış makaleler
31
Toplam Makale
15
WoS + Scopus
12
TR Dizin
0
Yönetilen Tezlerden Üretilen
2026
Son Yayın Yılı
1
Beyond antioxidants: a chewing gum matrix as a structural barrier enhancing UV stability of fish oil
Journal of Food Measurement and Characterization
2026SCI-Expanded5 Yazar
2
Determination of bacteria-specific odor signatures using low-cost metal oxide gas sensors
Journal of Microbiological Methods
2026SCI-Expanded2 Yazar
3
Determination of quality levels of fish oils recovered from trout waste using machine learning and odor sensors
Journal of Food Measurement and Characterization
2025SCI-Expanded6 Yazar
4
Determination of Quality Changes of Hard-Boiled Chicken Eggs Due to Slow and Fast Cooling by Electronic Nose and Machine Learning
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
2025TR DİZİN7 Yazar
5
DETERMINATION OF THE EFFECTS OF HEAT TREATMENT APPLIED TO ANCHOVY ON PUTREFACTION BY ELECTRONIC NOSE
Gıda
2025TR DİZİN1 Yazar
6
Assessment of the herbicidal potential of greywater from salmon processing on selected invasive weed species: A model-based approach
Eurasian Journal of Science Engineering and Technology
2025Asos2 Yazar
7
Accelerated Spoilage Simulation of Sea Bream Using Odor Profiling, Thermal Imaging, and Machine Learning
Journal of Food Safety
2025SCI-Expanded1 Yazar
8
Non-contact identification of essential oils with IR sensors and analysis of components with an electronic nose
Acta Alimentaria
2024SCI-Expanded4 Yazar
9
Determining the quality level of ready to-eat stuffed mussels with Arduino-based electronic nose
Journal of Food Measurement and Characterization
2024SCI-Expanded3 Yazar
10
Investigation of the Use of Waste Commercial Plant Pulps as Edible Fish Coating Material
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2023TR DİZİN1 Yazar
11
Application of atomized hydrosols to rainbow trout fillets as an easy preservative
Omer Halisdemir Universitesi
2023TR DİZİN3 Yazar
12
Rapid detection of sea bass quality level with machine learning and electronic nose
International Journal of Food Science & Technology
2023SCI-Expanded1 Yazar
13
Prediction of fish quality level with machine learning
International Journal of Food Science & Technology
2022SCI-Expanded2 Yazar
14
Safflower and bitter melon extracts on suppression of biogenic amine formation by fish spoilage bacteria and food borne pathogens
LWT
2021SCI-Expanded3 Yazar
15
Determination of fish quality parameters with low cost electronic nose
Food Bioscience
2021SCI-Expanded1 Yazar
16
Comparing the Fatty Acid Level of Sand Smelt (Atherina boyeri) With Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) as a Cheaper Protein and Fatty Acid Source
Acta Aquatica Turcica
2020TR DİZİN1 Yazar
17
Testing the Antimicrobial Effects of Some Hydrosols on Food Borne-Pathogens and Spoilage Bacteria
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
2020TR DİZİN2 Yazar
18
Determination of rainbow trout quality parameters with Arduino microcontroller
JOURNAL OF FOOD SAFETY
2020SCI-Expanded1 Yazar
19
Impact of icing with potato, sweet potato, sugar beet, and red beet peel extract on the sensory, chemical, and microbiological changes of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets stored at (3 +/- 1 degrees C)
AQUACULTURE INTERNATIONAL
2020SCI-Expanded3 Yazar
20
Uskumru, Palamut ve Levrek Balıklarının Fırında Pişirme İşlemi Sonrasında Kalan Balık Sularının Yağ Asidi İçeriğinin Belirlenmesi ve Balık Suyu Çorbası Yapımında Kullanımı
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
2020TR DİZİN1 Yazar
21
Fatty acid profiles of waste fish skins and potential use for crackers
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
2020TR DİZİN1 Yazar
22
Inhibitory effects of safflower and bitter melon extracts on biogenic amine formation by fish spoilage bacteria and food borne pathogens
Food Bioscience
2019SCI-Expanded7 Yazar
23
PATATES, YER ELMASI, ŞEKER PANCARI VE KIRMIZI PANCAR KABUĞU EKSTRAKTLARI İLAVELİ BUZUN, GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (Oncorhynchus mykiss) FİLETOLARININ MUHAFAZASI SÜRESİNCE YAĞ ASİTLERİNDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
2018Endekste taranmıyor2 Yazar
24
Ceviz Yeşil Kabuğu Özütü İle Hazırlanan Buzun Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Filetolarının Kalite Özelliklerine Etkisi
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
2018TR DİZİN1 Yazar
25
Gastronomide Bazı Bitki ve Baharatların Ekstraktelerinin Balık Köfteleri Kalitesi Üzerine Etkileri (Effects of Some Plant and Spice Extracts on the Quality of Fish Balls in Gastronomy)
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
2018TR DİZİN3 Yazar
26
Alabalığın Farklı Şekillerde Pişirilmesinin Gastronomik Turizm Motivasyonuna Etkisi
ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
2018TR DİZİN1 Yazar
27
Balık Restoranına Gelen Tüketicilerin Kabuklu Gıda Algılarının İncelenmesi.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
2018Endekste taranmıyor3 Yazar
28
Development of defective fish egg sorting machine with colour sensor for trout facilities
Comparative Quality Loss in Wild and Cultured Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) during Chilling Storage
Food Science and Technology Research
2013SCI-Expanded4 Yazar
31
Küçük ölçekli süt sığırcılığı işletmeleri için sürü yönetim programı
Hasad Dergisi
2013Endekste taranmıyor2 Yazar
Bildiriler
57Ulusal ve uluslararası kongre / konferans bildirileri
1
DENİZ ÜRÜNLERİNDE BOZULMADA VİRAL SHUNT BENZERİ MEKANİZMALAR: BAKTERİYOFAJ KAYNAKLI LİZİSİN MİKROBİYAL DİNAMİKLER VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNDEKİ ROLÜ
Gücenmez Niyazi,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiri9. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS18.04.2026
2
TÜRKİYE’DE BALIK RESTORANLARINDA SUNULAN PREMİUM DENİZ ÜRÜNLERİNİN GASTRONOMİK AÇIDAN İNCELENMESİ
Denli Metehan,YAVUZER EMRE,YAPRAK USLU DİLEK
UluslararasıÖzet bildiri9. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS18.04.2026
3
ÜÇ BOYUTLU YAZICI İLE GIDA ÜRETİMİ: FORMÜLASYON, KALİTE VE KİŞİSELLEŞTİRİLMİŞ BESLENME AÇISINDAN İNCELENMESİ
İnce Halis,YAVUZER EMRE,YAPRAK USLU DİLEK
UluslararasıÖzet bildiri9. BİLSEL INTERNATIONAL EFES SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS18.04.2026
4
Yağmur Suyu Hasadı ve Gri Su Arıtma Sistemleri Uygulamaları
YAVUZER EMRE
UluslararasıTam metin bildiriXIII. Uluslararası Meslek Yüksekokulları Sempozyumu (UMYOS)13.10.2025 - 17.10.2025
5
Balık ve Yoğurt Tüketiminin Zehirlenme Algısı Açısından Biyojen Aminler Üzerinden Değerlendirilmesi
Kendirli Tuğba Gözde,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriIV. International Congress of the Turkish Journal of Agriculture28.04.2025 - 30.04.2025
6
Farklı Şekillerde Dondurulduktan Sonra Termal Strese Maruz Bırakılan Alabalıkların Kalite Değişimlerinin Makine Öğrenmesi İle Belirlenmesi
Ecemiş Semih Bahadır,YAVUZER EMRE,KÖSE MEMDUH
UluslararasıÖzet bildiriIV. International Congress of the Turkish Journal of Agriculture28.04.2025
7
Arduino mikrokontrolör tabanlı çalışan sensörler ve makine öğrenimi ile hamsi kalitesinin hızlı belirleneceği tazelik belirleme kutusu geliştirilmesi
YAVUZER EMRE,YETİŞEN MEHMET,YALÇIN MEHMET KÜRŞAT,YAPRAK USLU DİLEK,KÖSE MEMDUH
UluslararasıTam metin bildiriVI. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi 19-21 Aralık 2024, Bakü - Azerbaycan19.12.2024 - 21.12.2024
8
Atık Balık İç Organlarından Elde Edilmiş Yağ İle Sabun Üretimi
YORULMAZ Salih,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriUluslararası Tarım Bilimlerinde Multidisipliner Yaklaşımlar Kongresi15.05.2024
9
Yenilebilir Kitosan Film ve Diyatomitin Hamsi’nin (Engraulis Encrasicolus L.) Raf Ömrüne Etkisi
SAKARYA Murat,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriUluslararası Tarım Bilimlerinde Multidisipliner Yaklaşımlar Kongresi15.05.2024
10
Balık Jelatini ve Balık Yağı Bazlı Fonksiyonel Jelibon Üretimi
ŞİMŞEK Halil İbrahim,YAVUZER EMRE,ALAŞALVAR HAMZA,ŞAN Aslı
UluslararasıÖzet bildiriUluslararası Tarım Bilimlerinde Multidisipliner Yaklaşımlar Kongresi15.05.2024
11
Balık Türlerinin Evrişimli Sinir Ağları İle Sınıflandırılması
Demir Servet, KÖSE MEMDUH, YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiri4th International Conference on Engineering and Applied Natural Sciences20.11.2023
12
Determining the types and quality levels of some important foods with machine learning
YAVUZER EMRE, Şan Aslı
UluslararasıÖzet bildiriThird International Congress on Biological and Health Sciences14.04.2023
13
Makine öğrenmesi ile balık tazelik seviyesinin tahmini
DOĞAN ÖZKAN, YAVUZER EMRE, KÖSE MEMDUH, TEKLE ŞEFİK
UluslararasıÖzet bildiri5th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2022) November 23-25, 202223.11.2022
14
The effect of water kefir on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat quality and some foodborne pathogen and spoilage bacteria
YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriSecond International Congress on Biological and Health Sciences24.02.2022
15
FOOD DRYING WITH GEOTHERMAL ENERGY
DOĞAN ÖZKAN, TEKLE ŞEFİK, YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriULUSLARARASI MÜHENDİSLİK, DOĞA VE SOSYAL BİLİMLER SEMPOZYUMU ISENS-21 Ana Teması "ENERJİ ve TOPLUM" 25-28 KASIM 2021 BATMAN ÜNİVERSİTESİ25.11.2021
16
PREDICTION OF THE QUALITY PARAMETERS OF RAINBOW TROUT WITH ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS
YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriULUSLARARASI MÜHENDİSLİK, DOĞA VE SOSYAL BİLİMLER SEMPOZYUMU ISENS-21 Ana Teması "ENERJİ ve TOPLUM" 25-28 KASIM 2021 BATMAN ÜNİVERSİTESİ25.11.2021
17
Protein Hydrolyzate Production From Trout Heads By Enzymatic Hydrolysis
YAVUZER EMRE, TEKLE ŞEFİK, ÇİNARLI MURAT
UluslararasıÖzet bildiriInternational Congress on Biological and Health Sciences26.02.2021 - 28.02.2021
18
Hirfanlı Barajının Ticari Açıdan Önemli Su Türlerinin Yağ Asidi Profilleri
YAVUZER EMRE
UluslararasıTam metin bildiri5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition,Healthy Life Sport02.10.2019 - 06.10.2019
19
Teknik Eleman Yetiştirmede Gıda Güvenliği ve Hijyen Algılarının Değişimi
YAVUZER EMRE
UluslararasıTam metin bildiri5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition,Healthy Life Sport02.10.2019 - 06.10.2019
UluslararasıÖzet bildiri1st International Symposium on Limnology and Freshwater Fisheries04.10.2017 - 06.10.2017
41
Detecting the Consumer's Fish/Yogurt Perceptions (Central Anatolia Model)
AYTAÇ SERTAN, YAVUZER EMRE, MEBRURE NUKET YAVUZER
UluslararasıÖzet bildiri1st International Symposium on Limnology and Freshwater Fisheries04.10.2017 - 06.10.2017
42
Nutritional Profile And Health Benefits Of Walnut (Juglans Regia L
AYTAÇ SERTAN,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriInternational Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey).15.05.2017 - 17.05.2017
43
Calculation of Spirulina (Spirulina platensis) Production Chemical Ratios by Devoloping New Software
YAVUZER EMRE,AYTAÇ SERTAN,YAVUZER MEBRURE NUKET
UluslararasıÖzet bildiriInternational Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey).15.05.2017 - 17.05.2017
44
Comparison Proximate Composition Between Concrete And Ground Pond Aquacultured Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Systems
YAVUZER EMRE,AYTAÇ SERTAN,YAVUZER MEBRURE NUKET
UluslararasıÖzet bildiriInternational Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey).15.05.2017 - 17.05.2017
45
Tasting Sensory Analyse Of Mixed Cooked Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Caviar And Chicken Egg
AYTAÇ SERTAN,YAVUZER EMRE,YAVUZER MEBRURE NUKET
UluslararasıÖzet bildiriInternational Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey).15.05.2017 - 17.05.2017
46
Effects of Herbal Extracts (Thyme, Rosemary and Basil) on Biogenic Amine Accumulation of Fish Ball Made From Mackerel (Scomber scombrus) During Frozen Storage (-18oC)
BALIKÇI ESRA,ÖZOĞUL YEŞİM,YAVUZER EMRE
UluslararasıÖzet bildiriInternational Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey).15.05.2017 - 17.05.2017
47
THE EFFECT OF SAFFLOWER AND BITTER MELON EXTRACTS ON BIOGENIC AMINE FORMATION OF FISH SPOILAGE BACTERIA
Bitki Esansiyel Yağları Kullanılarak Hazırlanan Nanoemilsiyonların Buzda Depolanan Alabalık Oncorhynchus mykiss Filetosu Üzerine Duyusal Kimyasal ve Mikrobiyolojik Etkileri
Porsiyondaki deniz ürününün tür, kalite, kalori, protein ve yağ asidi seviyelerinin yapay zekâ ile belirlenmesi
28.08.2025 - 28.02.2027
Tamamlandı
Diğer
Porsiyondaki deniz ürününün tür, kalite, kalori, protein ve yağ asidi seviyelerinin yapay zekâ ile belirlenmesi
28.08.2025
Devam Ediyor
Diğer
Biyoaktif bileşiklerin geri kazanımı için patates atıklarının değerlendirilmesi ve fonksiyonel sakız formülasyonlarının geliştirilmesi
18.07.2024 - 18.01.2026
Tamamlandı
Diğer
Biyoaktif bileşiklerin geri kazanımı için patates atıklarının değerlendirilmesi ve fonksiyonel sakız formülasyonlarının geliştirilmesi
18.07.2024
Devam Ediyor
TÜBİTAK
Alabalık atıklarından elde edilen balık yağlarının kalite seviyelerinin makine öğrenmesi ve elektronik burun ile belirlenmesi
11.03.2024 - 05.05.2025
Tamamlandı
Diğer
Palamut başlarından elde edilen balık yağına ait kalite değişimlerinin makine görmesi ve elektronik burunlar ile belirlenmesi
27.02.2024 - 05.05.2025
Tamamlandı
Diğer
Arduino mikrokontrolör tabanlı çalışan sensörler ve makine öğrenimi ile balık kalitesinin hızlı belirleneceği tazelik belirleme kutusu geliştirilmesi
07.04.2023 - 10.04.2025
Tamamlandı
Diğer
Arduino Temelli Su Kalite Seviyesi Belirleme Cihazı Geliştirilmesi
21.04.2022 - 08.03.2024
Tamamlandı
Diğer
Elektronik bileşenler ile gıda kalite seviyesinin belirlenmesi
07.04.2022 - 06.04.2023
Tamamlandı
Diğer
Arduino Mikro Denetleyici ile Gıda Kaynaklı Bozucu Bakterilerin Koku Limitlerinin Belirlenmesi
26.03.2021 - 19.10.2022
Tamamlandı
Diğer
Atık Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Başlarından Protein Hidrolizatı Üretimi
23.10.2020 - 17.10.2021
Tamamlandı
Diğer
Farklı hidrosollerin gıda kaynaklı patojen bakteriler üzerindeki antimikrobiyal etkilerinin incelenmesi
23.05.2019 - 23.08.2020
Tamamlandı
AB Projeleri
Sourdough biotechnology network towards novel, healthier and sustainable food and bioprocesses
01.05.2019 - 01.02.2024
Tamamlandı
Diğer
3 d yazıcı ile antimikrobiyal balık saklama kutusu üretilmesi
02.03.2018 - 02.03.2019
Tamamlandı
Diğer
Comparison Proximate Composition Between Concrete And Ground Pond Aquacultured Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Systems (Kongre Katılım Desteği Projesi)
15.05.2017 - 17.05.2017
Tamamlandı
Diğer
Tıbbi ve Aromatik Bitki Yağları Çıkarılarak Doğal Antimikrobiyal Elde Edilmesi ve Dezenfeksiyon Amaçlı Kullanılması
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
23.03.2017 - 24.12.2017
Tamamlandı
Diğer
Tıbbi ve Aromatik Bitki Yağları Çıkarılarak Doğal Antimikrobiyal Elde Edilmesi ve Dezenfeksiyon Amaçlı Kullanılması
23.03.2017 - 23.12.2017
Tamamlandı
Diğer
Aspir Carthamus tinctorius ve Kudret narı Momordica charantia L ekstraktlarının balık etindeki bozulma etmeni ve patojen bakteriler üzerindeki antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi
DOÇENT
22.10.2015 - 30.12.2017
Tamamlandı
Diğer
Ticari bitkisel yağlar kullanılarak oluşturulan nanoemülsiyonların soğukta depolanan levrek Dicentrarchus labrax filetolarının kalite parametreleri üzerine etkileri
22.09.2014 - 22.09.2016
Tamamlandı
TÜBİTAK
Fotoelektrik Sensörlü Balık Bozuk Yumurta Ayıklama Cihazı Geliştirilmesi
10.01.2014 - 10.01.2015
Tamamlandı
Diğer
Balık tesisleri için otomasyon entegreli üretim ve kontrol yazılımı üretilmesi
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
20.06.2012 - 20.06.2013
Tamamlandı
Ödül ve Patent
5Alınan ödüller ile patent ve faydalı model başvuruları
AÇIK VE UZAKTAN EĞİTİM FAKÜLTESİ/İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ PR. (AÇIKÖĞRETİM)/
Önlisans2012 - 2014
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ
AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ/PAZARLAMA VE REKLAMCILIK BÖLÜMÜ/MEDYA VE İLETİŞİM PR. (AÇIKÖĞRETİM)/
Doktora2011 - 2014
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME TEKNOLOJİSİ (DR)/
Tez Adı: Patates, yer elması, şeker pancarı ve kırmızı pancar kabuğu ekstraktları ilaveli buzun, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarının muhafazası süresince (3±1ºc) duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik etkilerinin incelenmesi
Yüksek Lisans2009 - 2011
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME TEKNOLOJİSİ (YL) (TEZLİ)/
Tez Adı: Doğal ve ticari yemle beslenen gökkuşağı alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss) buzda depolanma süresince kimyasal, duyusalve mikrobiyolojik değişimler
Lisans2000 - 2006
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ
SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/SU ÜRÜNLERİ MÜHENDİSLİĞİ PR./
Akademik Ünvanlar
4Akademik kariyer yolculuğu
DOÇENT2022 -
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ / MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMİ ANABİLİM DALI
DOÇENT2021 - 2022
KIRŞEHİR AHİ EVRAN ÜNİVERSİTESİ / MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ2019 -
KIRŞEHİR AHİ EVRAN ÜNİVERSİTESİ / MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ2016 - 2019
KIRŞEHİR AHİ EVRAN ÜNİVERSİTESİ / KAMAN MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
