AKAPEDİA
Akademik Performans Değerlendirme ve İzleme Platformu

Profil Özeti

AYŞE ÖZBEY

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ AYŞE ÖZBEY

Doktor Öğretim Üyesi
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ /GIDA MÜHENDİSLİĞİ /GIDA BİLİMİ
Araştırma Alanları
Gıda Kimyası Gıda Teknolojileri Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Mühendislik Temel Alanı
Telefon
0 388 225 4305
Son Güncelleme
06.01.2026
Veri Kaynağı: Bu sayfadaki bilgiler AKAPEDİA ve PEOS sistemlerinden anlık olarak alınmaktadır.

Akademik Performans Özeti

24
Makale
7
Proje
7
Yönetilen Tez
0
Kitap
0
Ödül & Patent
42
Bildiri

Bilimsel Üretim ve Gelişim

Bilimsel üretimin yıllar içindeki gelişimi

Türlerine Göre Proje Sayıları

TÜBİTAK2
BAP0
AB Projeleri0
Diğer5

Stratejik Katkı

Araştırma faaliyetlerinin Üniversite stratejik hedefleriyle ilişkisi

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Tanımlı sürdürülebilir kalkınma amacı bulunmuyor.

Kurumun Öncelikli Alanında Çalışmalar

Gıda-Tarım 2
Nanoteknoloji 0
Enerji 0

Araştırma Konusunun Kapsamı

Bölgesel 0
Ulusal 0
Uluslararası 2

Makaleler

24 Bilimsel dergilerde yayımlanmış makaleler
24
Toplam Makale
12
WoS + Scopus
5
TR Dizin
0
Yönetilen Tezlerden Üretilen
2025
Son Yayın Yılı
Development and characterization of starch-fatty acid complexes produced with buckwheat starch and capric/stearic acid using different reaction conditions
International Journal of Biological Macromolecules
2025 SCI-Expanded 4 Yazar
DEVELOPMENT OF RESISTANT STARCH TYPE-5 AND ITS UTILIZATION IN COOKIE-PREPARATION
Carpathian Journal of Food Science and Technology
2025 E-SCI 3 Yazar
Development of Buckwheat Starch‐Capric Acid Complex‐Based Film: Process Optimization and Film Characterization
Starch - Stärke
2025 SCI-Expanded 5 Yazar
Optimization of nanofiber‐caproate/laurate esters synthesis, their characterization, and usage as emulsifier in o/w emulsion
Wiley
2023 SCI-Expanded 4 Yazar
BUCKWHEAT STARCH-MYRISTIC ACID COMPLEX FORMATION: EFFECT OF REACTION TEMPERATURE AND MYRISTIC ACID CONCENTRATION ON DIGESTIBILITY PROPERTIES
Gıda / The Journal of Food
2022 EBSCO, Index Copernicus 4 Yazar
Production of buckwheat starch-myristic acid complexes and effect of reaction conditions on the physicochemical properties, X-ray pattern and FT-IR spectra
International Journal of Biological Macromolecules
2022 SCI-Expanded 4 Yazar
Characteristics of germinated corn flour and influence of germination on cookie properties
Akademiai Kiado Zrt.
2022 SCI-Expanded 3 Yazar
Effects of germination on the physicochemical and nutritional characteristics of lentil and its utilization potential in cookie-making
Journal of Food Measurement and Characterization
2021 SCI-Expanded 3 Yazar
EFFECT OF LINOLEIC ACID ADDITION ON THE CIS9-TRANS11-CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIR
GIDA
2021 EBSCO, Index Copernicus 2 Yazar
Lityum klorit/dimetilasetamit ortamında nanoselülozun asetik anhidrit ve farklı yağ asitleri ile esterifikasyonunun optimizasyonu
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
2021 EBSCO, Index Copernicus 4 Yazar
Microbiological, Antimicrobial, and Antioxidant Characteristics of Commercial Turkish Kefirs
Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene
2021 SCI-Expanded 4 Yazar
Effect of Hazelnut Oil and Microencapsulated Hazelnut Oil Usage on Physicochemical and Textural Properties of Cake
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
2021 TR DİZİN 7 Yazar
Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi.
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2019 TR DİZİN 4 Yazar
Production of Conjugated Linoleic Acid by Microwave‐Assisted and Ultrasound‐Assisted Alkali Isomerization: Effects of Microwave Power and Ultrasound Amplitude
Journal of the American Oil Chemists’xx Society
2019 SCI-Expanded 4 Yazar
İnülin ve Maltodekstrin İlavesinin Kefirlerin Konjüge Linoleik Asit İçeriği Üzerine Etkisi
GIDA
2018 EBSCO, Index Copernicus 3 Yazar
Effect of Drying Process on Pesticide Residues in Grapes
Gıda / The Journal of Food
2017 EBSCO, Index Copernicus 3 Yazar
Kuşburnu Marmelatlarının Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2017 TR DİZİN 5 Yazar
Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
2017 TR DİZİN 3 Yazar
Tokat yöresinde üretilen çalma pekmezin bazı fiziksel kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Akademik Gıda
2013 EBSCO, Index Copernicus 5 Yazar
Mahlep ve Mahlep Ürünleri
GOÜ, Ziraat Fakültesi Dergisi
2011 TR DİZİN 4 Yazar
Residue levels of malathion and fenitrothion and their metabolites in postharvest treated barley during storage and malting
Food Chemistry
2007 SCI 4 Yazar
Behaviour of some organophosphorus pesticide residues in thyme and stinging nettle tea during infusion process
International Journal of Food Science and Technology
2007 SCI 2 Yazar
Behaviour of some organophosphorus pesticide residues in peppermint tea during the infusion process
Food Chemistry
2007 SCI 2 Yazar
Effect of Drying on Organophosphorus Pesticide Residues in Peppermint Mentha piperita L
Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology
2006 SCI 2 Yazar

Bildiriler

42 Ulusal ve uluslararası kongre / konferans bildirileri
1
OKTENİL SÜKSİNİK ANHİDRİT (OSA) NİŞASTASININ EMÜLGATÖR OLARAK KULLANIMI
GÜRBÜZ MAHİNUR,OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Tam metin bildiri SELCUK 12th INTERNATIONAL CONFERENCE ON APPLIED SCIENCES 23.05.2025
2
BAKLAGİLLERİN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ
GÜRBÜZ MAHİNUR,ÖZBEY AYŞE,OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL
Uluslararası Tam metin bildiri ISARC 9. INTERNATIONAL HASANKEYF SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS 24.01.2025
3
TAHIL VE BAKLAGİLLERİN BESİNSEL ÖZELLİKLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİNDE ALTERNATİF BİR YÖNTEM: ÇİMLENDİRME
OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL, ÖZBEY AYŞE, KAHRAMAN KEVSER
Uluslararası Tam metin bildiri EGE ZİRVESİ 7. ULUSLARARASI UYGULAMALI BİLİMLER KONGRESİ 24.12.2022 - 25.12.2022
4
UNDERSTANDING RESISTANT STARCH: FORMATION, TYPES, PHYSIOLOGICAL EFFECTS AND UTILIZATION IN FOOD APPLICATIONS
OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL, ÖZBEY AYŞE, KAHRAMAN KEVSER
Uluslararası Tam metin bildiri TASHKENT 2 st-International Congress on Modern Sciences 16.12.2022
5
Starch-based films: Major factors affecting film properties and utilization of starch-lipid complexes in film-formation
KOCA ESRA, OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL, KAHRAMAN KEVSER, ÖZBEY AYŞE, AYDEMİR LEVENT YURDAER
Uluslararası Tam metin bildiri IV. Balkan Agricultural Congress - Agribalkan 22 31.08.2022 - 03.09.2022
6
V-type complex formation from buckwheat starch: An alternative resistant starch source
OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL, ÖZBEY AYŞE, AYDEMİR LEVENT YURDAER, KAHRAMAN KEVSER
Uluslararası Özet bildiri Cereals & Europe Spring Meeting 06.04.2022 - 08.04.2022
7
Formation of Starch-Lipid Complexes between Buckwheat Starch and Fatty Acids
OSKAYBAŞ EMLEK BETÜL, ÖZBEY AYŞE, AYDEMİR LEVENT YURDAER, KAHRAMAN KEVSER
Uluslararası Özet bildiri 2nd International / 12th National Food Engineering Congress 25.11.2021 - 27.11.2021
8
Microbiological, Antioxidant, and Antimicrobial Characteristics of Goat Milk Kefir During Storage
ÖNCÜL NİLGÜN,ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA
Uluslararası Özet bildiri III. International Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress 17.10.2019 - 20.10.2019
9
Microbiological, Antioxidant and Antimicrobial Properties of Sheep Milk Kefir
ÖNCÜL NİLGÜN,ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM ZELİHA
Uluslararası Özet bildiri Hasat Uluslararası Tarım ve Orman Kongresi 21.06.2019 - 23.06.2019
10
Wheat Starch-Lauric Acid Complexation in the Presence of Bovine Serum Albumin
SEVERCAN SOLMAZ ŞEBNEM,OSKAYBAŞ BETÜL,ÖZBEY AYŞE,KAHRAMAN KEVSER
Uluslararası Tam metin bildiri International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood) 20.06.2019 - 21.06.2019
11
Kefirlerin Konjüge Linoleik Asit İçeriği ve Ayçiçek Yağı İlavesinin Etkisi
ERİNÇ ÖZLEM,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Özet bildiri International Turkic World Congress on Science and Engineering 17.06.2019 - 18.06.2019
12
Effects of Substitution of Hazelnut Oil by Microencapsulated Hazelnut Oil on Physicochemical Properties of Cake Batters and Cakes
OSKAYBAŞ BETÜL,ALAŞALVAR HAMZA,ERİNÇ HAKAN,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Özet bildiri 4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019 20.04.2019 - 22.04.2019
13
Yeni Bir Dirençli Nişasta Tipi Olarak Amiloz-Lipid Kompleksi
OSKAYBAŞ BETÜL,KAHRAMAN KEVSER,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Tam metin bildiri 4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress-2019 20.04.2019 - 22.04.2019
14
BUCKWHEAT (KARABUĞDAY) AS A FUNCTIONAL PSEUDOCEREAL
OSKAYBAŞ BETÜL,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Özet bildiri The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018
15
UTILIZATION OF QUINOA FLOUR IN TRADITIONAL TURKISH NOODLE (ERISTE) PRODUCTION
OSKAYBAŞ BETÜL,ŞENAL KÜBRA,İRMAK HÜLYA,ÖZBEY AYŞE
Uluslararası Özet bildiri The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018
16
EFFECT OF INULIN AND MALTODEXTRIN ADDITION ON CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIRS
ÖZBEY AYŞE, DİNÇ SELİN ÖZGE, ERİNÇ ÖZLEM
Uluslararası The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 19.04.2018 - 21.04.2018
17
Bazı süt işletmelerine gelen sütlerin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi
BEYKAYA MEHMET,ÖZBEY AYŞE,YILDIRIM ZELİHA
Ulusal Özet bildiri 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 25.05.2017 - 26.05.2017
18
Fırında Kurutma İşleminin Üzümlerdeki Pestisit Kalıntıları Üzerine Etkisi
ÖZBEY AYŞE,KARAGÖZ ŞEYDA,CİNGÖZ ALİ
Ulusal Özet bildiri Türkiye 12. Gıda Kongresi 05.10.2016 - 07.10.2016
19
Microbiological Antioxidant and Antimicrobial Properties of Buffalo Milk Kefir
ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,ÖNCÜL NİLGÜN,YILDIRIM ZELİHA
Uluslararası Özet bildiri The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus 01.10.2015 - 04.10.2015
20
Microbiological Properties And Antimicrobial Activity of Kefirs Sold In Tokat2nd International Congress on Food Technology 05 07 November Kuşadası Turkey 2014
YILDIRIM ZELİHA,ÖNCÜL NİLGÜN,ÖZBEY AYŞE,ERİNÇ HAKAN,YILDIRIM METİN
Uluslararası Özet bildiri 2nd International Congress on Food Technology 05.11.2014 - 07.11.2014
21
Antioxidant activity of kefirs sold in Tokat
ÖZBEY AYŞE, ERİNÇ HAKAN, ÖNCÜL NİLGÜN, YILDIRIM METİN, YILDIRIM ZELİHA
Uluslararası Özet bildiri The 2nd International Symposium on"Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" 24.10.2013 - 26.10.2013
22
Üzümlerde pestisit kalıntıları
ÖZBEY AYŞE
Ulusal Özet bildiri İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi 02.10.2013 - 04.10.2013
23
Pesticide residues in grapes and effect of drying process on residues
ÖZBEY AYŞE, CİNGÖZ ŞEYDA
Uluslararası Özet bildiri EuroFoodChemXVII 07.05.2013 - 10.05.2013
24
Laktokoksin BZ ve Enterosin KP'nin Yoğurt Kültürlerinin Aktivitesi Üzerine Etkisi
ÖNCÜL NİLGÜN, YILDIRIM ZELİHA, ÖZBEY AYŞE, YILDIRIM METİN
Ulusal Özet bildiri Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu 15.11.2012 - 16.11.2012
25
Mikrobiyel Kaynaklı Doğal Antioksidanlar
ÖNCÜL NİLGÜN, ERİNÇ HAKAN, ÖZBEY AYŞE, YILDIRIM ZELİHA
Ulusal Özet bildiri Türkiye 11. Gıda Kongresi 10.10.2012 - 12.10.2012
26
Tokat ta Satışa Sunulan Kuşburnu Marmelatlarının Bazı Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
ÖZBEY AYŞE, ÖNCÜL NİLGÜN, TOKATLI KADER, YILDIRIM ZELİHA, YILDIRIM METİN
Ulusal Özet bildiri Türkiye 11. Gıda Kongresi 10.10.2012 - 12.10.2012
27
Tokat'ta Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelikleri
ÖZBEY AYŞE,TOKATLI KADER,ÖNCÜL NİLGÜN,YILDIRIM ZELİHA,YILDIRIM METİN
Ulusal Özet bildiri III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 10.05.2012 - 12.05.2012
28
Gıda İşleme Yöntemlerinin Pestisit Kalıntı Düzeyleri Üzerine Etkisi
ÖZBEY AYŞE, CİNGÖZ ŞEYDA
Ulusal Özet bildiri 7. Gıda Mühendisliği Kongresi 24.11.2011 - 26.11.2011
29
Applications of bacteriocins and bacteriocinogenic lactic acid bacteria in the dairy industry
YILDIRIM ZELİHA,ÖZBEY AYŞE,ÖNCÜL NİLGÜN,CİNGÖZ ALİ
Uluslararası Tam metin bildiri International Food Congress Novel Approaches in Food Industry-NAFI 26.05.2011 - 28.05.2011
30
Determination of some chemical and functional properties of protein concentrate from sour cherry seed kernels
ÇELİK MEHTAP,GÜZEL MELİH,Eldivenci Engin,ÖZBEY AYŞE,YILDIRIM ZELİHA,YILDIRIM METİN
Uluslararası Özet bildiri International Food Congress Novel Approaches in Food Industry 26.05.2011 - 29.05.2011
31
Biological effects of lycopene
ÖZBEY AYŞE, YILDIRIM ZELİHA
Uluslararası Tam metin bildiri International Food Congress Novel Approaches in Food Industry 26.05.2011 - 29.05.2011
32
Antimicrobial Activity of Cornelian Cherry Cornus mas and Cherry Laurel s Laurocerasus officinalis Proanthocyanidins
KILMANOĞLU SEDA, ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN, AYTAÇ SAİT AYKUT
Uluslararası Özet bildiri 5th Central European Congress on Food 19.05.2010 - 22.05.2010
33
Determination of Proanthocyanidin and Anthocyanin Profile of Cornelian Cherry Cornus Mas and Cherry Laurel Laurocerasus Officinalis Fruits
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN, NAPOLİTANO AURORA, FOGLIANO VINCENZO
Uluslararası Özet bildiri EuroFoodChem XV 05.07.2009 - 08.07.2009
34
Proanthocyanidin Profiles of Cornelian Cherry and Cherry Laurel Fruits by Size Exclusion Chromatography
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Uluslararası Özet bildiri Bosphorus 2008 ICC International Conference, 24.04.2008 - 26.04.2008
35
Antioxidant activity of cookies and cakes supplemented with Cornelian cherry fruit oral presentation
KABAKTEPE MELTEM NİSA, KILMANOĞLU SEDA, ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Uluslararası Özet bildiri Bosphorus 2008 ICC International Conference 24.04.2008 - 26.04.2008
36
Kızılcıkta (Cornus mas L.) Proantosiyanidin Kompozisyonunun Belirlenmesi
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Ulusal Tam metin bildiri 5. Gıda Mühendisliği Kongresi 08.11.2007 - 10.11.2007
37
Total proanthocyanidin content of Cornelian cherry Cornus mas L
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Uluslararası Özet bildiri 2nd International Congress on Food and Nutrition 24.10.2007 - 26.10.2007
38
Chemical Composition and Functional Properties of Laurocerasus Officinalis Cherry Laurel Fruit
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Uluslararası Özet bildiri 2nd International Congress on Functional Foods and Nutraceuticals, 04.05.2006 - 06.05.2006
39
Fate of Malathion and Fenitrothion and their Metabolites on Barley during Malting
UYGUN ÜMRAN, ÖZKARA RECEP, ÖZBEY AYŞE, KÖKSEL HAMİT
Uluslararası Özet bildiri ICC-Jubilee Conference “Cereals-The Future Challenge 03.07.2005 - 06.07.2005
40
Effect of infusion process on organophosphorus pesticide residues in medicinal plants
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Uluslararası Özet bildiri 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology 30.10.2003 - 02.11.2003
41
Bazı tıbbi bitkilerdeki pestisit kalıntılarına prosesin etkisi
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Ulusal Özet bildiri Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı 20.10.2003 - 22.10.2003
42
Taze nanede doğal kurutma işleminin bazı organofosforlu pestisit kalıntıları üzerine etkisi
ÖZBEY AYŞE, UYGUN ÜMRAN
Ulusal Özet bildiri I. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi 29.09.2003 - 01.10.2003

Yönetilen Tezler

7 Danışmanlığı yürütülen yüksek lisans ve doktora tezleri
7
Toplam Tez
5
Yüksek Lisans
2
Doktora
YL
ISI-NEM UYGULAMASININ OKTENİL SÜKSİNİK ANHİDRİT İLE MODİFİYE EDİLMİŞ NİŞASTA ÜRETİMİNE ETKİSİ
Öğrenci: MAHİNUR GÜRBÜZ
2025 Devam Ediyor
DR
Nanoselüloz yağ asidi esterleri üretimi ve metal bağlama özellikleri
Öğrenci: ÖZLEM ERİNÇ
2024 Tamamlandı
YL
Çimlenmiş ve çimlenmemiş tef ununun bisküvi üretiminde kullanımı
Öğrenci: HİCRAN NUR YALÇINKAYA
2023 Tamamlandı
DR
Karabuğday nişastasının farklı yağ asitleri ile nişasta-lipit kompleksi oluşturma özelliklerinin incelenmesi
Öğrenci: BETÜL OSKAYBAŞ EMLEK
2023 Tamamlandı
YL
Kefirlerin konjüge linoleik asit içeriği üzerine ayçiçek yağı ilavesinin etkisi
Öğrenci: ÖZLEM ERİNÇ
2017 Tamamlandı
YL
Besinsel lif ilavesinin kefirlerin konjüge linoleik asit içeriği üzerine etkisi
Öğrenci: SELİN ÖZGE DİNÇ
2017 Tamamlandı
YL
Kurutma işleminin üzümlerdeki bazı pestisit kalıntıları üzerine etkisi
Öğrenci: ŞEYDA CİNGÖZ
2013 Tamamlandı

Projeler

7 Bilimsel araştırma ve geliştirme projeleri
2
TÜBİTAK
0
BAP
0
AB Projeleri
5
Diğer
2019
Son Proje Yılı
Diğer
Karabuğday Nişastasından Yenilebilir Film Üretimi ve Nişastanın Yağ Asitleri ile Modifikasyonunun Film Mekanik Özellikleri Üzerine Etkisi
01.09.2019 - 01.09.2022
Tamamlandı
Diğer
Tapyoka Nişastasından Tip5 Dirençli Nişasta Üretimi ve Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
14.06.2019
Devam Ediyor
Diğer
Nano-Selüloz Yağ Asidi Esterlerinin Sentezlenmesi ve Karakterizasyonu, Model Emülsiyonlarda ve Sıvı Margarin Üretiminde Kullanılması
15.11.2018 - 16.05.2022
Tamamlandı
Diğer
Mikrodalga ışınım ve ultrases dalgaları ile konjüge linoleik asit üretiminin optimizasyonu ve margarin formülasyonunda kullanımı
15.05.2018 - 30.01.2021
Tamamlandı
Diğer
Kefirlerin Konjuge Linoleik Asit (KLA) İçerikleri
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
03.02.2016 - 12.06.2018
Tamamlandı
TÜBİTAK
Farklı Tür Süt Ve Kefir Tanelerinden Üretilen Kefirlerin Antioksidan Ve Antimikrobiyal Aktivitesi
YARDIMCI DOÇENT
01.07.2013 - 01.07.2014
Tamamlandı
TÜBİTAK
Kızılcık ve Karayemişin Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Aktiviteleri Üzerine Bir Araştırma
01.06.2005 - 01.12.2007
Tamamlandı

İdari Görevler

1 Yürütülen idari ve yönetsel görevler
Bölüm Başkan Yardımcısı2013 -
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ

Eğitim ve Akademik Kariyer

Eğitim Bilgileri

3 Akademik yolculuktaki eğitim geçmişi
Doktora2003 - 2009
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/
Tez Adı: Karayemiş meyvesinin fenolik kompozisyonunun belirlenmesi ve meyve suyu üretiminin optimizasyonu
Yüksek Lisans2000 - 2003
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/
Tez Adı: Tıbbi bitkilerde pestisit kalıntıları ve bazı proseslerin kalıntı düzeylerine etkisi
Lisans1995 - 2000
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./

Akademik Ünvanlar

2 Akademik kariyer yolculuğu
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ2012 -
NİĞDE ÜNİVERSİTESİ / MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
YARDIMCI DOÇENT2010 - 2012
GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ / MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMİ ANABİLİM DALI
© 2026 Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi — AKAPEDİA. Veriler YÖKSİS kaynaklı olup bilgilendirme amaçlıdır.